お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
大曽根 様
醤・発酵あんこ・麹水 作ってみました！
こちらで知ってから、すっかり醤(ひしお)にハマっています♪
鼻のいい主人がとても気に入ったらしく、毎日手袋をして底から混ぜてくれています。
最近のうちの味噌汁は醤と味噌(1:1)です。
醤の旨味で、カツオ昆布系の出汁がなくても美味しい。
醤が減るのが早いので、今回は多めの4リットル瓶に仕込みました。
今はレシピ通りに作っていますが、
昆布を入れたりのアレンジも、そのうちやってみたいです。
完成が楽しみです♪
発酵あんこは、砂糖を好まない私にぴったりの美味しさでした！
小豆を煮たことは殆どないのですが、
この使い方なら、鍋に入れて煮て保温するだけなので、今後は乾燥小豆を食べられそうです。
冷蔵庫にしまって発酵状態を見ながら、ちょこちょこ、いただいています。
次は、玄米麹でも作ってみようと思います。
麹水、薄甘く夏の水分摂取にピッタリですね！
メールでのやり取りではありますが
顔の見える(気がする）誠実なお店の方々に出会えたことに、感謝しつつ、
また近々入り用の際は、宜しくお願いします。
まる 様
おいしい！しあわせ！ありがとう！
荷物が届き、楽しみにしていたので嬉しくてルンルンで開けました！注文の品プラス、おせんべいが入っていて驚き、よろこびました。
家族みんなでありがたくいただきます！
お心遣いありがとうございました。
お味噌、それぞれの味の奥深さに感動です。
はまな味噌、もろみ味噌は、お酒のアテにもいいですね！
塩麹は、和え物やドレッシングを作ってみたり、醤油麹はオススメの納豆やお豆腐にトッピングしました。
家族みんなでおいしい～と食べています。
どちらもこれからいろんな料理に使ってみようと思います。
三五八漬けは、これからです！
ワクワクします！
ちなみに、何も漬けてないときがあっても大丈夫なんでしょうか？
マルカワさんのおかげで、お味噌作りもチャレンジしてみたいという氣持ちになっています。
ありがとうございます。
たけだ 様
とても美味しいです
私は 九州出身で小さい頃から麦味噌での味噌汁を食べて育ちました。そのため、自分の子供も麦味噌の味が大好きですが、お店の味噌は添加物が入っていて気になっていました。そこでいろいろ調べてるうちに『マルカワみそ』さんに出会うことができて 最初はお試しで注文させていただきました。私も子供も このお味噌が口に合います。今回は2回目の注文ですが、これからまたお世話になりそうです！
購入いただいた商品
kocky 様
発酵あんこ
貴社の白米麴で小豆の発酵あんこ作ってみましたら、とても美味しく出来上がりました。他社さん（３銘柄）の乾燥米麴でも試しましたが、味・甘味・食感すべてに貴社が優れておりました。
素晴らしいです。
糖化が進む中で撹拌を重ねるに従い貴社の米麴は粒がなくなり、出来上がりの舌触りがとても滑らかでした。
麹菌がしっかりお仕事しているんでしょうね、甘味もとてもよく美味しくいただくことができました。
秘密は自然栽培米、貴社の麹菌にあるのでしょうね。
また注文させていただきました。
ありがとうございます。
購入いただいた商品
わたなべ 様
白醤油（白たまり）づくりをしました
友人達と９名で白醤油（白たまり）づくりをしました。
以前もマルカワみそさんから購入した麦味噌で
美味しい白たまりを作っていますので
友人達にも自信を持って材料を提供できました。
一つ一つ、包装してくださっているので、とても扱いやすいです。
また
前回 利用させていただいた時にも感じたことですが、
全てにおいて、親切かつ丁寧な対応とフォローをしていただき、
とても有り難く、気持ちよく思っております。
本当にありがとうございます。
今後とも よろしくお願いいたします。
購入いただいた商品
くれは食堂 様
夏の味噌！醸造なめ味噌つくりました。
貴重な自然栽培の麹を送って頂きましてありがとうございました！夏野菜と合わせて醸造なめ味噌の発酵講座を開催しました。毎年人気で、
毎年夏に参加して下さる生徒さんもおります。
皆さん、香りも、あまり普段手にできない麦麹や豆麹に大変喜んで下さいます。
触っていると癒されるし、手肌めツルツルになるし大喜びです。
そして何より、美味しいお味噌になります！
ありがとうございます！
これからも宜しくお願い致します！
購入いただいた商品
三屋眞弓 様
福井にご縁が^o^
私の父は福井の永平寺町の出身嫁ぎ先の義父は福井の勝山の出身
私の取引先の会社は福井のグラント・イーワンズ
そしてお味噌も福井のマルカワ味噌さん
福井とは良いご縁があります。
毎年恒例の手作り味噌の会は、汗だくになりながらも皆さんと楽しんでお味噌を作っています。
今年は残り少なくなった3年目の味噌で豚汁とおにぎりをして皆さんで食べました。初めての方にも美味しいお味噌汁やわぁ
と喜んで頂いていつも感謝です！ありがとうございます♪
購入いただいた商品
大江 オズ 様
味噌汁
取り合えずお味噌汁を作りました。美味いの一言。市販品が駄目というのではなく、何となく化学薬品的な感覚があるのですが。
マルカワさんのお味噌は全くそういう感覚もなく、単純に美味い。
ひろゆき 様
１年ぶり
そういう訳で、今回も夏仕込みになりますが、いろいろ食べ比べも面白そうなので、自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹と一緒に購入しました。
本日は有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 白米麹を仕込みました。うまくできていると思うんですけど。
近いうちに自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹も仕込む予定です。
今後は有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹を寒仕込みでリピートしようと思っています。
購入いただいた商品
前田 まゆみ 様
いろいろ楽しみたくて
いつも未来のお味噌使っています。今回は色々な味を楽しみたくてお試しセットを購入しました。
麦みそを使いました。
甘口の風味豊かな味でした。
まだあるお味噌を使うのがとても楽しみです。
購入いただいた商品
三屋眞弓 様
毎年恒例手作り味噌会に使わせていただいてますマルカワさんのお味噌毎回大好評です。
ありがとうございます！
今回は、20回の注文したとメッセージとプレゼントまで頂き嬉しいサプライズでした。いつも細やかなお心遣いにありがとうございます♪
これからも食を通して生き方を周りの方と学んでいきたいと思っております。これからも宜しくお願い致します。
購入いただいた商品
貴子 様
塩麹を作成中です！
前回は自然栽培玄米麹で塩麹を作成させていただき、とても気に入りましたので、このたびは自然栽培白米麹にて塩麹を作成しております。乾燥麹よりも吸水が凄く、生きているのがヒシヒシと感じられます。
完成まで毎日かきまぜることも、とても楽しませていただきました。
このたびの白米塩麹の完成も、とても楽しみです。
ありがとうございます。
購入いただいた商品
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