お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
藤井幸子 様
全然違う。
いつも、スーパーでお味噌を購入してましたが発酵食品に詳しい方のブログを読んだら
マルカワみその事が書いてあったので
試しに購入しましたが買って大正解！
スーパーの味噌と全然違う。
めちゃくちゃ美味しくて嵌りました。
斎藤和美 様
豆が美味しい
早速、味噌作りの為さといらずの豆を煮ました。なんと美味しいのでしょう。そのまま食べてしまいたくなりましたが、こんな美味しい豆はさぞかし美味しい味噌になるだろう、麹との相性もいいだろう、と期待して仕込みました。6ヶ月先が楽しみです。
里のほほえみでの味噌作りも友人と一緒に仕込みます。
斎藤和美 様
豆が美味しい
早速、味噌作りの為さといらずの豆を煮ました。なんと美味しいのでしょう。そのまま食べてしまいたくなりましたが、こんな美味しい豆はさぞかし美味しい味噌になるだろう、麹との相性もいいだろう、と期待して仕込みました。6ヶ月先が楽しみです。
里のほほえみでの味噌作りも友人と一緒に仕込みます。
味噌作り体験
大人数で味噌作りを体験してみたいと思い、手作り味噌セットを5セット購入して、合計15人＋こどもで仕込みました。大豆さえ煮るのに失敗しなければ大丈夫だろうと思ってましたが、
意外と混ざるのが難しかったり、混ざり具合が合っているのか分からなかったり…と試行錯誤しながら楽しく仕込みました。
専用のチャック式スタンド袋を購入しましたが、
空気を抜くのが難しく、タッパに移そうかと思ってます…笑)
大豆の質が良かったのか、思ったより早く柔らかくなってくれました。
美味しいお味噌になるように愛情込めて待ちたいと思ってます！
ありがとうございました。
増田 愛子 様
気の弛み
今年はいろいろ準備段階で失敗がありました。大豆1300グラムを圧力なべでゆでてから気づくと麹が足りない。あわてて追加注文し、約（情けない！）約1キロの大豆には塩と麹を混ぜ、約（！）300グラムの方の大豆は塩まぶしにして麹が届くのを待ちました。麹が来てからみそづくりに使っていた琺瑯の容器を出して見ると、底の一部が剥げて錆が出ているのを発見。先日マルカワさんのホームページで見た「6歳児でも作れるみそ」を思い出し、とりあえずジップロックに大豆、塩、麹を混ぜ密閉してホーロー容器に収めました。黴が生えたら、しょうがないと覚悟はしています。
昨年作ったお味噌は本当においしくて、マルカワさんの㏋に出会えてよかった、とつくづく思ったことでした。
購入いただいた商品
ヒロコ 様
ひよこ豆味噌を作りました！
昨年、丹波の藤本さんのイベントでひよこ豆味噌を作り(マルカワみそさんの麹使用)、それがすごく美味しくて！今年は自分で材料を揃えて、作りました。
ひよこ豆1キロのマルカワさんのHPのレシピを参考にしました。どんな風に出来上がるか楽しみです(^-^)
ありがとうございます。
ワクワクしてる 様
自家製ぬか漬け
以前から自家製のぬか漬けを作っていましたが、元になるぬかに農薬や化学肥料が使われていたらせっかく作っても健康にはあまり良くない事を知り、マルカワみそさんで無農薬の良いぬかを購入しました。健康の為と思って買う食品にも添加物がたくさん入っているのが当たり前の時代で選ぶのが大変です。マルカワみそさんには素材にこだわりがあるので安心して食べられます。丁寧に書かれたぬか床の作り方まで入っていたので上手く出来たと思います。美味しいぬか床になるのが楽しみです。甘酒も凄く美味しかったです。自然食品のお店で買ったマルカワみそさんの天然の麹菌の米麹や味噌の未来も最高に美味しいです。友達にもマルカワみそ最高だっよって教えました。ホームページに動画があるので色々と勉強にもなって分かりやすいです^_^
今の時代にこんなにもこだわった食品が買える事に感謝です。これからも情報発信も楽しみにしています。
購入いただいた商品
セキ 様
楽しい味噌づくりでした。
こちらの大豆はちょっと味見しても本当に美味しくて、自然農法のものと有機のもの両方の大豆でお味噌を作りましたが、作っている時も大豆を触ると気持ちが良かったです。出来上がりが楽しみです。味噌づくりの説明も丁寧なものが同封されていて、今までなんとなく作っていた味噌ですが、改めて知ったこともあり、助かりました。選りすぐりのものがセットになっていて嬉しかったです。購入いただいた商品
井上 千栄子 様
小豆麹を作りました
先日、ファックスで送りましたが、届いてなかったでしょうか？今回は、玄米麹で麹水と白米麹で小豆麹をつくりました。
小豆麹は砂糖を使わずにあんこができるので、
また、おはぎにしたいと思っています。
こだわりの商品を取り扱っていただいており、
助かっています。
今回、きな粉や納豆が完売だったのは、ちょっと
残念でしたが、またよろしくお願いします。
干川純 様
４月５日に味噌を作りました
麹は予定通り到着し、４月５日に２種類の味噌を作りました。マルカワみそさんのユーチューブは非常に参考になりました。
有機玄米麹を使った味噌は初めてなので、出来上がりが楽しみです。
気になった点は、昨年まで仲間と地元の麹屋さんから白米麹を共同で購入していたのですが、タイミングが合わず今回マルカワみそさんにお願いしました。昨年までの白米麹と比較すると、マルカワみそさんの有機白米麹の色があまり白くなくて有機玄米麹の色に近い事と、粉っぽい部分が多少あったことです。
みー 様
味噌作りしました
味噌作りの材料をネットで探していたところ、こちらにたどり着きました。自然栽培の大豆や麹があり、せっかくなら自然栽培のものを使おう、と思って購入。
大豆を煮ているときから美味しそうな匂いがしていて、出来上がりが楽しみになりました。
大豆の煮汁も味噌汁やスープにして頂きました。
濃くて甘い、しっかりと大豆の味がして美味しかったです。
機会があれば、別のものも購入してみようかと思います。
ちゅら海 様
お味噌汁作ってみました
とても美味しかったです。出汁を入れずお湯で溶いただけでも美味しかったです。味も柔らかで、天然の麹である事が本当に安心できます。稲から麹をとって味噌を作って頂き本当にありがとうございます。継続してお味噌を購入させて頂きたいと思います。どうぞよろしくお願い致します。購入いただいた商品
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