お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
美味しかったです
有機みそ 日本・インスタント味噌汁、
どちらもやさしいお味でとても美味しかったです。
最後の最後まで残さず飲みたくなる味でした。
気になったのは、インスタント味噌汁のセットが、
とてもがっちりとした箱に入っていて…
贈り物仕様かと思いますが、
今回はお試し的に自宅用に頼んだので、
もう少し簡易的なものと選べるようになると
いいなと思いました。
美味しくて安全な、子供達にも安心して
食べさせられる物を作って下さるのは、
本当にありがたいです。
どうぞこれからも頑張って下さい。
初めて自分で注文しました
一昨年から味噌作りに挑戦しています。
去年までは、材料を用意してもらえる
ワークショップに参加していたのですが、
今年は自分で材料を揃えることになりました。
ワークショップで使用していたものが
マルカワさんの大豆と塩切りこうじだったので、
それしか知らないからという理由で注文しました。
インターネットで買い物をするのは
不慣れでしたが、分かりやすいHPで、
しかも代引き手数料を負担していただける
というのが本当に便利でした。
届いた荷物の中には手書きの
メッセージカードも入っていて、
心がこもっているのがとてもよくわかり
あたたかい気持ちになりました。
ありがとうございます。
注文してから届くまで、
とても丁寧な対応をしてくださったので、
また来年も頼みたいです！
そしてHPをよく読んでみると、
マルカワさんのこだわり、
想いというものがたくさん詰まっていて、
我が家のお味噌も大切に育てていこうと思えました。
以前から弊社の塩きり麹と大豆を使用した
ワークショップに参加されていたのですね。
この度3年目の味噌作りに手作り味噌セットを
お選び頂きまして誠にありがとうございます。
またホームページと代引手数料について
お褒めくださり感謝致します。
お客様に少しでもご利用いただきやすい
ホームページづくりに努めておりますので
そのようにおっしゃっていただけまして
私どもも嬉しく思います。
メッセージカードもお喜びいただけましたようで
幸いでございます。
きっとお味噌にも齋藤様の
優しい気持ちが伝わっていると思います。
愛情込めて仕込まれたお味噌が1年後
美味しく出来上がると良いですね。
今後も齋藤様にお喜びいただける商品と
サービスをお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
4年目の味噌作り
今年で4年目になりました。
いつもお世話になります。
気が付けば去年とまったく同じ日に
仕込みをしていました。
紘一郞さん、この前芦屋に来られていましたよね。
家から5分くらいのところだったので、
とても伺いたかったのですが、
どうしてもその日仕事が休めず、
お会いすることが叶いませんでした。
その代わり、気が付いたら近所の
Facebook友達のお姉様が私の投稿
（イベントシェア）を見て、
しれっと参加されていました。
嬉しいような、悔しいような（笑）
肝心の味噌ですが、今年はちょっと水分が足りない、
ぽそぽそした感じになった気がしています。
途中で水を足しても良かったのかな？
ただ煮上がった豆はとても柔らかかったです。
冷ますのに時間を置いていると
水分が蒸発していくのかも知れません。
でも「おかしい」と言うほどでもなかったので、
そのまま行ってしまいました。
詳しい顛末はこちらをご覧ください。
玄米は、以前はお米屋さんの
コイン精米機まで精米しに行ってたんですが、
なんかめんどくさくなって、今は
“玄米としていかに美味しく食べるか？”を研究中です。
これ“小豆と黒米入りなんちゃって赤飯”の作り方です。
良かったら。
１．小豆ひとつかみと、玄米２合半と黒米１／４合を合わせたものを、
別々に洗って水を切っておく。
２．圧力鍋に小豆、米の順に入れ、熱湯700ccくらいを注ぎ、
塩ひとつまみを入れて、ふたをして30ほど浸水させる。
３．強火にかけ、蒸気が出てシュルシュル言いだしたら
中火〜弱火にして20分炊く。
４．火を止めて蒸気が抜けて20分ほどしてからふたを開ける。
出来上がり。
こう書いておきながら、自分では塩を入れるのを忘れました（笑）
ちなみに、炊き上がったすぐに、
このなんちゃって赤飯に「すし酢」を混ぜてみてください。
驚きの美しい変化が見られます。お楽しみに。
いつも弊社をお引き立ていただきまして、
誠にありがとうございます。
深く感謝申し上げます。
主催者様とご縁がございまして、
手作り味噌イベントをさせていただきました。
SNSはいろんな投稿がありますよね。
画像を拝見させていただきましたが、
お味噌作りには問題ないと判断します。
バーミックスでつぶされたのですね。
私も家庭でバーミックスをつかっていますよ。
べんりですよね。
詰め終わったお鍋がいい感じですね。
美味しくできるように福井から願っております。
玄米をいかに美味しく食べるか？
いいテーマですね。
素晴らしいと感じました。
我が家でも試してみますね。
また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる
健康や味噌・発酵食品本来の美味しさを
ご提供できるように、福井の味噌蔵から
精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
麦味噌と米味噌
新婚当初から、出来るだけ手作りの生活をと心がけ、
マルカワさんに出会いお味噌を作り始めました。
当初はカビにびっくりして、
メールでご相談に乗っていただいたり、
最後の蓋にラップを使うのが気になったり、、
いまでは和紙なども取り扱ってくださったりと、
材料や道具まで細やかに品揃えも増え、
益々手前味噌仕込みが楽しくなりました。
今回購入した自然栽培大豆は埼玉県産でしたが、
いままで購入していた北海道産秋葉さんの
大豆の取り扱いはないのでしょうか？
麹の残りは甘酒にしていただきます。
生麹の香りはほんといいですね。
また、いつも弊社の商品を
お引き立ていただきまして、
誠にありがとうございます。
深く感謝申し上げます。
大豆の生産量がすくなくて、
お客様に多大なるご迷惑をおかけして
おります。
去年は台風の被害で量が少ない
状況でございます。
いま、ご用意している埼玉県産の大豆が
なくなり次第、少量ではございますが、
北海道の秋場さんの大豆を
ご用意させていただく予定でございます。
その大豆がなくなりましたら、
今年の大豆は終了となります。
お客様にはご迷惑をおかけしてしまい、
申し訳ございませんが、
どうぞよろしくお願いいたします。
昨日 満月の日にお味噌造り致しました。
ありがとうございます。
大豆は、とっても甘く大粒で
質の良さが良く分かりました。
柔らかくつぶしやすくて
作業も楽しみながら出来ました。
米麹は以前から頂いており
塩麹作りには欠かせません
今回、待ちに待った麦麹。。
香りが良くて作業中もとっても癒されました
今後も定期的に造り
伝えて行きたいと思いますので宜しく。。。
お願い致します。
弊社の大豆や麹が出口様に
気に入っていただけまして幸いでございます。
仕込みの際の麹の甘い香りには
心もホッとしますよね。
一年後、美味しいお味噌が
出来上がっているよう私も祈っております。
是非今後も日本の伝統食である
味噌作りをご継続くださいませ。
これからも出口様にご満足いただける商品を
お届けできるよう心を込めた商品作りに
努めてまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
お味噌汁が大好きな子どもに
一歳二ヶ月の子どもがお味噌汁が
大好きになり毎朝食べさせていたとき、
添加物が気になりました。
子どもが居なければ気にならなかった
添加物ですが毎朝安心で美味しくて
安全なお味噌汁を飲ませてあげられることに感謝です！
まるかわ味噌さんありがとうございます‼
小さなお子様がいらっしゃいますと
普段召し上がるものにも気を遣われますよね。
また商品をお褒めくださいまして
誠にありがとうございます。
お子様がお味噌汁が大好きとお聞きして
私どもも味噌屋として大変嬉しく思います。
今後も福岡様に安心してお使いいただける
無添加のお味噌を作り続けてまいりますので
こちらこそどうぞよろしくお願い申し上げます。
味噌作りが趣味になるかも！？
丁寧に梱包された商品が届きました。
昨年初めて作った味噌が、
意外にも?上手く出来上がり、
今年は2種類の味噌作りに挑戦！
作る作業は忙しいけど、
美味しい味噌に出会えると思うと
楽しいです。
家庭菜園も無農薬で頑張っているので、
有機栽培や自然栽培の大変さはわかります。
また次回もよろしくお願いいたします！
さようでございましたか。
無事に商品が届きまして安心致しました。
また2種類のお味噌の仕込みお疲れ様でした。
昨年はお味噌が美味しく出来上がったとのことで
何よりでございます。
味噌作りをすると時間も手間もかかりますが、
その分味噌の出来上がりも待ち遠しくなりますね。
また無農薬で家庭菜園もされていらっしゃるなんて
大変素晴らしいことですね。
今後もかいつぶり様にお喜びいただける商品を
お届けできるよう精一杯頑張ってまいりますので
こちらこそどうぞよろしくお願いいたします。
糀を変えてみました！出来上がるのが楽しみです！
３５年ほど、毎年糀と大豆を購入して
”味噌つくり”をして、
おいしい味噌汁を楽しんでおります。
何と言っても糀と大豆と塩のみで作り、
且つ減塩とそれぞれの品質にこだわって
作れるのが大変楽しみです。
出来た味噌は”孫たち”にも配っておりますが、
おいしいと評判です。
糀とお塩が生命と考えており、
購入にあたっては”ネット”検索で探します。
今年は糀が蔵に住みついている先祖からの
糀であることから、出来上がるのが楽しみです。
また、糀から甘酒も作って楽しんでおります。
今までの糀と違って蔵出し糀からの甘酒を
楽しみにしております。
少し硬い甘酒から柔らかい甘酒になるのかが楽しみです。
あと１週間もすれば、マルカワさんちの糀で
おいしい甘酒つくりを始めます。
今から楽しみです。
35年もお味噌を手作りされているのですね。
またこの度は数多くあるネットショップの中から
弊社の麹をお選びいただきまして
誠にありがとうございます。
弊社の麹は昔から蔵に住みついている麹菌を
採取して作っておりますので
発酵力が強いのが特徴となっております。
一年後のお味噌の出来上がりが今から待ち遠しいですね。
甘酒作りもされているのですね。
弊社の作り方ですと麹と水だけで作る方法に
なるのですが麹の糖化の力が強いので
大変甘みのある甘酒がお楽しみいただけるかと思います。
今後もボクチャン様にお喜びいただける商品を
お届け出来るよう心を込めた商品作りに
努めてまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
幸せな時間を三代で過ごせました。
2016年の2月に、初めてマルカワさんのみそキットで、みそ作りに挑戦しました。
秘伝の書をみながら、義母＆娘（5ヶ月）と3人でつくりました！
年末にできたてのみそをたべた時の感動は大きく、2017年も挑戦したい！
と思い、今回も同じキットを購入しました。
娘も1才になり、義母と一緒に大豆をつぶす作業が楽しかったらしく、
幸せな時間を三代で過ごせましたこと、とても感謝です。
手作り味噌は格別の美味しさですよね。
また、今年のお味噌作りもお疲れ様でした。
お嬢様にも喜んでいただいたようで、食育のお手伝いにもなりましたら幸いでございます。
ご家族の楽しい思い出と一緒に熟成されるおみその出来上がりが待ち遠しいですね。
これからも心身ともに、またご家庭の食卓も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。 私たちも精一杯お手伝いさせていただきます。
これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう精進してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
初めての味噌作りです
手作りの木桶6キロ用を購入し、最高に木の香りと使い易いサイズで大満足です。
一昨日より味噌作りをしました。
作り方の説明がとても分かり易かったので
見ながらできました。
1年後が楽しみです。
毎年の楽しみが一つ増えました。
本当に有難うございました。
木桶が横山様に気に入っていただけまして
幸いでございます。
愛情込めて仕込まれたお味噌が
美味しく出来上がるのが
今から待ち遠しいですね。
味噌を仕込んだ木桶には菌が住みつき、
より美味しいお味噌となりますので
是非今後もみそ作りをご継続くださいませ。
今後も横山様にお喜びいただける商品を
お届けできるよう心を込めた商品作りに
努めてまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。
甘口の美味しさを期待していましたが、
期待外れでした。
香りも有りませんしとても塩辛かったです。
10ヶ月も寝かせたものと思えませんでした。
もう自分で作るしかないのでこれから仕込みます。
申し訳ございませんでした。
お客様のご期待に応えられず反省しております。
ヴィバルディの熟成がまだ浅いと判断し、
熟成が進むまで品切れにする方針でいきます。
この度は、大変ご迷惑をおかけいたしまして
申し訳ございませんでした。
塩麹＆醤油麹２回目を作ってます
マルカワ味噌さんのホームページを参考に初めて年末に塩麹＆醤油麹を作りました。
早めに使い切れるか不安でしたが、どちらも色々使えるので今育ててる分が間に合うかヒヤヒヤしてます。
私はズボラな性格なので作れるかも不安でしたが、何の何の.....。
作っているうちに可愛くなって、いつまでも混ぜていたい気分になります(笑)
安全な基本の調味料にこだわり始めて、貴社のお味噌や麹を使い始めました。
正直宮城産のお米使用でチョット考える部分もありましたが、まあ発酵食品だし良いかな…と。
よその会社で有機栽培を謳っている所も、結構北関東や東北のお米を使用していますもんね。
総体的に見て、貴社のお味噌や麹を選択しました。九州に住んでいるのでこちらのお味噌でも良いのですが、日本の北部で生まれ育った母が『黒っぽいお味噌は嫌！』ってワガママを言いまして(v_v;)
でもおかげでマルカワ味噌さんの製品と出会えたのでヨシとしましょう。
これからも体に良い製品を宜しくお願い致します。
塩麹と醤油麹は出番の多い万能調味料ですよね。
2回目も「作る」ではなく「育てている」とおっしゃるのがとても嬉しく思います。
弊社は「国産原料・オーガニック」にこだわり、お客様がご自身の命を全うせんがための命の糧となるものをお届けしたいと日々取り組んでおります。
レイ様が弊社の商品をお選びくださり、ご縁をいただいたことに心より感謝申し上げます。
これからもお味噌や発酵食品を通してレイ様ご家族皆さまの「食と健康」に貢献できるよう精進してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
三五八漬け
塩こうじや甘酒を作るために麹を購入する際、三五八漬けを知りました。
きゅうりや大根を漬けてみたところ、
ぬか漬けとはまた違った味で、
あまりの美味しさに大好きになったのでリピートです。
最初は数時間で浸かるというのに、
ついうっかり１日放置してしまうので
かなりしょっぱくなってしまいます(;^_^A
数日で水分が多くなってしまい、
麹を足したり乾物を入れたりしてみましたが、
間に合わないほど水分が出てきます。
今回は一袋全部じゃなくて、
半分くらい使って、水っぽくなったら
残りを少しずつ入れるようにしたら扱いやすくなりました。
水っぽい部分は捨てるのももったいないので、
汁物に入れるなどして再利用しています。
マルカワ味噌さんのお品は安心で美味しくて幸せです～
気に入っていただけまして幸いでございます。
大根やきゅうりなどの水分が多い
お野菜を漬けますとどうしても
床に水分が多くなってまいりますが
初めに使用する三五八漬けの素の量を
調整したり水っぽい部分も汁物に入れると
無駄にせずに済むのですね。
今後三五八漬けの購入ををご検討されている方にも
参考となるお言葉をいただきまして大変感謝致します。
今後もなかむー様にお喜びいただける商品を
お届けできるよう精一杯頑張ってまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
手作りみそ
セットのみそは初めてだったのですが楽でした、豆も綺麗でした、
出来上がりが楽しみです。
誠にありがとうございます。
また、お味噌作りお疲れ様でした。
少しでも海老名様のお役に立てましたようで
幸いでございます。
手塩にかけたお味噌の出来上がりが待ち遠しいですね。
これからも海老名様にご満足いただけるような
商品やサービスをご提供できるよう
更に努めてまいりますので、
今後ともどうぞよろしくお願い致します。
12キロ仕込んだ！
今年は12キロ作りました。疲れたけど、大豆と麹の良い香りが漂い幸せな気分です。
10ヶ月後がとても楽しみです！又、コメントします！
また昨年の2倍の量の味噌作りお疲れ様でした。 味噌作りの際の画像まで添付いただきましてありがとうございます。
こちらにまで麹の甘い香りが伝わってくるようです。
味噌作りは大豆を潰したり混ぜたりと力が必要となる工程が多いですが 今から美味しいお味噌になると思うと楽しみになりますよね。 また望月様からのコメントを楽しみにお待ちしております。
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
ごまめ様のお口に合いまして幸いでございます。
最後まで飲みたくなる味とおっしゃって
いただけまして私どもも味噌屋冥利に尽きます。
誠にありがとうございます。
またインスタント味噌汁の箱に関する
ご意見をいただきましてありがとうございます。
ご自宅用と贈りもの用で包装を
分けるようにした方がエコにも繋がり
より良いですよね。
頂きましたお声は上の者にも
申し伝えまして是非検討させていただきます。
貴重なご意見をいただきまして深く感謝致します。
今後も昔ながらの天然醸造・無添加で
皆様に安心してお召し上がりいただける
味噌を作り続けてまいりますので
何卒よろしくお願いいたします。