お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
無事商品が届きました。
今回初めて注文しました。今まで２回、大豆と塩麹が混ぜてあり
樽に詰めるだけの商品を生協で購して
なんちゃって手作りみそを利用していました。
今年はタイミングを逃し注文できなかったため、
他に何かないか探していたところ
まるかわさんのＨＰを見つけました。
見つけた時は在庫がなく、入荷待ちでしたが、
数日で連絡があり、今回大豆を煮るところから
初めて作った次第です。
商品と一緒に梱包されていた秘伝の書を
みながら仕込んでみました。
ホームページの動画を事前に
見ておけばよかったと後で気づきました。
ゆでたての大豆がおいしくて思わず
たくさん食べてしまいたくなりましたが、
みそのために我慢しました。
作業ははっきり言って大変でしたが、
１年後の出来上がりが楽しみです。
また１年後ご報告します。
2年前から手作り味噌を作っています。
2年前から手作り味噌を作っています。
2年前は市販のこうじと大豆で少量作りました。
樽などはないのでジップロックに詰め込んで放置したものでしたが
予想以上に上手くいったので去年はこちらで大豆とこうじを買い
九松のかめも買って作ったのですが、夏場に一度様子を見た時に
カラフルなカビが生えてしまい捨てた量も多く残念な結果となりました。
去年の味噌はそのせいもあってか味噌の香りが全くしませんでした。
今年はまたジップロックに詰めました。
どうせ樽が使えない（置き場所ないので）ならジップロックはおすすめですよ。
カビは全く生えませんでしたし、何と言っても開けずに中の状態が確認できますからね。
少量しか作らない方には絶対いい方法だと思います。
3kg仕込み用の樽があれば来年はそれを使ってみたいです。
去年作った味噌はすでに使い切ってしまったので今回味噌も買いました。
当たり前だけどスーパーで買った物よりおいしかったです。
昨年仕込みのお味噌は残念な思いをされたのですね。フォローすることが出来ず申し訳なく思います。
ジップロックではうまく出来ると勧めてくださり、ありがとうございます。
密封性が高いですし、熟成の過程が見えるのも安心ですよね。 お味噌作りのアイテムにぜひ加えたいと思います。
今年のお味噌も出来上がりが待ち遠しいですね。
また、弊社の味噌が美味しいとのお言葉をいただき大変光栄です。
これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう、そしてご満足いただけるよう精進してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
麦味噌を作りました
来年が楽しみです
今から1年後の出来上がりが
待ち遠しいですね。
今後も西山様にお喜びいただける商品を
お届けできるよう精一杯
頑張ってまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
みんなで美味しく健康に‼︎
甘味も強く濃厚でとても美味しいですね〜。
自分の健康の為に購入したのですが、授乳中の娘と妊娠中の娘の滋養に、それに孫の離乳食にもチョコっと混ぜて、みんなで食しています。
甘酒大好きな私は生姜豆乳甘酒にして飲んでいますが、甘酒が苦手な娘たちは肉や魚にもみ込んだり、砂糖の代わりに煮込み料理に使うと肉も柔らかくなりコクも出て美味しいと言って活用しています。
この度は数多くあるお店の中から弊社の商品をお選びいただきまして
誠にありがとうございます。
甘酒が渡部様に気に入っていただけまして幸いでございます。
弊社の甘酒は蔵付きの麹菌を使用しているため発酵力が強く
甘味が大変強いのが特徴でございます。
またお嬢様とお孫様も一緒に召し上がっていただいているのですね。
日々のお料理でお役に立てているとのことで私どもも嬉しく思います。
また素敵なお写真まで添付いただきましてありがとうございます。
お嬢様の幸せそうな笑顔とお孫様の可愛らしさに
こちらも大変ほっこりとした気持ちになりました。
今後も渡部様にお喜びいただける商品をお届けできるよう
心を込めた商品作りに努めてまいりますので
何卒よろしくお願い申し上げます。
甘酒
早速、甘酒を作ってみました。
美味しくいただいております。
糠床も作りました。
私はいつも玄米食なので甘酒も
玄米で作りたいと思っていました。
玄米麹はいつでも購入できるのでしょうか。
また購入したいと思いますので宜しくお願いします。
甘酒が美味しく出来上がったとのことで
何よりでございます。
ぬか漬けは今の時期ですと旬の菜の花や
せりなどを漬けても美味しく出来そうですね。
また弊社では年間通して麹の製造を
行っておりますのでいつでもご注文いただけます。
今後も伊澤様にお喜びいただける
商品をお届けできるよう
心を込めた商品作りに努めてまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
作りました！
丁寧なお手紙と共に味噌セットを届けていただき、初めてお味噌を作ってみました。
前日から大豆を水に浸し、煮て、つぶして…。
団子を作るところは幼稚園の娘も参加し、楽しく作業出来ました。
我が家には大きな鍋が無く豆がなかなか柔らかくならなかったこともあり、
思ったより時間がかかりました。
樽には詰めたものの、本当にお味噌になるのかいまだに少し不安です。
ただ、今回は自然の豆や麹を使って手作りした味噌で、
家族の食卓が少しでも美味しく、健康になればいいなぁと思っての挑戦なので、
気長に楽しみに待ってみたいと思います。
初めてのお味噌作りお疲れ様でした。
お嬢様と楽しみながら作業されたとのことで何よりでございます。
お味噌作りは混ぜたり丸めたり比較的簡単な作業が多いので
小さなお子様とも一緒に行えるのが良いですよね。
また商品と一緒にお送りしましたメッセージカードもお喜びいただけたようで幸いでございます。
またお味噌作りの際の画像までお送りくださりありがとうございます。
大豆を煮るのは手間がかかりますが、
丁寧に柔らかく煮た大豆は美味しいお味噌になりますよ。
初めてのお味噌作りですので出来上がるまで不安ですよね。
もし熟成中に手作り味噌のことでお気づきの点がございましたら、
いつでもお気軽にお問い合わせくださいませ。
とも様とお嬢様とで心を込めて仕込まれたお味噌が
ご家族に喜ばれる美味しいものになりますよう私も祈っております。
今後もとも様にご満足いただける商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
五十年以上前の子供の頃。
今ほど食材も豊かではなく、
食卓に出てくる料理も
決まりきったものが多かった。
そしてその食卓に味噌汁はつきもので、
旨いもまずいも無くただ毎日出てくるものだった。
飽きることなく飲み続けていた。
今の時代になって味噌汁を飲むことが
ほとんどなくなってしまった。
ある時ふと考えた、なぜだろう。
今の味噌汁の方が旨いのである。
旨いのに飲まなくなってしまった。
添加物である。
最初の舌触りはいいのだが
飲み続けることが出来ない。
子供の頃に飲んでいた味噌汁は
どんなものだったのだろうか。
母親が作っていた味噌を
自分でも作ってみたいと思った。
答えが出るのは半年後だ。
味がよくなり保存性が上がりましたが
添加物による弊害もよく問題になっていますね。
また須藤様がおっしゃるように味は
良いように感じても身体は
昔召し上がられていた無添加の
お味噌汁の味を無意識に覚えている
ということなのかもしれませんね。
今回仕込まれたお味噌が
お母様が作られたものと同じくらい
美味しく出来上がると良いですね。
また花時は気候不順になりがちですので、
体調を崩されることのないよう
くれぐれもご自愛くださいませ。
美味しかったです
有機みそ 日本・インスタント味噌汁、
どちらもやさしいお味でとても美味しかったです。
最後の最後まで残さず飲みたくなる味でした。
気になったのは、インスタント味噌汁のセットが、
とてもがっちりとした箱に入っていて…
贈り物仕様かと思いますが、
今回はお試し的に自宅用に頼んだので、
もう少し簡易的なものと選べるようになると
いいなと思いました。
美味しくて安全な、子供達にも安心して
食べさせられる物を作って下さるのは、
本当にありがたいです。
どうぞこれからも頑張って下さい。
ごまめ様のお口に合いまして幸いでございます。
最後まで飲みたくなる味とおっしゃって
いただけまして私どもも味噌屋冥利に尽きます。
誠にありがとうございます。
またインスタント味噌汁の箱に関する
ご意見をいただきましてありがとうございます。
ご自宅用と贈りもの用で包装を
分けるようにした方がエコにも繋がり
より良いですよね。
頂きましたお声は上の者にも
申し伝えまして是非検討させていただきます。
貴重なご意見をいただきまして深く感謝致します。
今後も昔ながらの天然醸造・無添加で
皆様に安心してお召し上がりいただける
味噌を作り続けてまいりますので
何卒よろしくお願いいたします。
初めて自分で注文しました
一昨年から味噌作りに挑戦しています。
去年までは、材料を用意してもらえる
ワークショップに参加していたのですが、
今年は自分で材料を揃えることになりました。
ワークショップで使用していたものが
マルカワさんの大豆と塩切りこうじだったので、
それしか知らないからという理由で注文しました。
インターネットで買い物をするのは
不慣れでしたが、分かりやすいHPで、
しかも代引き手数料を負担していただける
というのが本当に便利でした。
届いた荷物の中には手書きの
メッセージカードも入っていて、
心がこもっているのがとてもよくわかり
あたたかい気持ちになりました。
ありがとうございます。
注文してから届くまで、
とても丁寧な対応をしてくださったので、
また来年も頼みたいです！
そしてHPをよく読んでみると、
マルカワさんのこだわり、
想いというものがたくさん詰まっていて、
我が家のお味噌も大切に育てていこうと思えました。
以前から弊社の塩きり麹と大豆を使用した
ワークショップに参加されていたのですね。
この度3年目の味噌作りに手作り味噌セットを
お選び頂きまして誠にありがとうございます。
またホームページと代引手数料について
お褒めくださり感謝致します。
お客様に少しでもご利用いただきやすい
ホームページづくりに努めておりますので
そのようにおっしゃっていただけまして
私どもも嬉しく思います。
メッセージカードもお喜びいただけましたようで
幸いでございます。
きっとお味噌にも齋藤様の
優しい気持ちが伝わっていると思います。
愛情込めて仕込まれたお味噌が1年後
美味しく出来上がると良いですね。
今後も齋藤様にお喜びいただける商品と
サービスをお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
4年目の味噌作り
今年で4年目になりました。
いつもお世話になります。
気が付けば去年とまったく同じ日に
仕込みをしていました。
紘一郞さん、この前芦屋に来られていましたよね。
家から5分くらいのところだったので、
とても伺いたかったのですが、
どうしてもその日仕事が休めず、
お会いすることが叶いませんでした。
その代わり、気が付いたら近所の
Facebook友達のお姉様が私の投稿
（イベントシェア）を見て、
しれっと参加されていました。
嬉しいような、悔しいような（笑）
肝心の味噌ですが、今年はちょっと水分が足りない、
ぽそぽそした感じになった気がしています。
途中で水を足しても良かったのかな？
ただ煮上がった豆はとても柔らかかったです。
冷ますのに時間を置いていると
水分が蒸発していくのかも知れません。
でも「おかしい」と言うほどでもなかったので、
そのまま行ってしまいました。
詳しい顛末はこちらをご覧ください。
玄米は、以前はお米屋さんの
コイン精米機まで精米しに行ってたんですが、
なんかめんどくさくなって、今は
“玄米としていかに美味しく食べるか？”を研究中です。
これ“小豆と黒米入りなんちゃって赤飯”の作り方です。
良かったら。
１．小豆ひとつかみと、玄米２合半と黒米１／４合を合わせたものを、
別々に洗って水を切っておく。
２．圧力鍋に小豆、米の順に入れ、熱湯700ccくらいを注ぎ、
塩ひとつまみを入れて、ふたをして30ほど浸水させる。
３．強火にかけ、蒸気が出てシュルシュル言いだしたら
中火〜弱火にして20分炊く。
４．火を止めて蒸気が抜けて20分ほどしてからふたを開ける。
出来上がり。
こう書いておきながら、自分では塩を入れるのを忘れました（笑）
ちなみに、炊き上がったすぐに、
このなんちゃって赤飯に「すし酢」を混ぜてみてください。
驚きの美しい変化が見られます。お楽しみに。
いつも弊社をお引き立ていただきまして、
誠にありがとうございます。
深く感謝申し上げます。
主催者様とご縁がございまして、
手作り味噌イベントをさせていただきました。
SNSはいろんな投稿がありますよね。
画像を拝見させていただきましたが、
お味噌作りには問題ないと判断します。
バーミックスでつぶされたのですね。
私も家庭でバーミックスをつかっていますよ。
べんりですよね。
詰め終わったお鍋がいい感じですね。
美味しくできるように福井から願っております。
玄米をいかに美味しく食べるか？
いいテーマですね。
素晴らしいと感じました。
我が家でも試してみますね。
また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる
健康や味噌・発酵食品本来の美味しさを
ご提供できるように、福井の味噌蔵から
精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
麦味噌と米味噌
新婚当初から、出来るだけ手作りの生活をと心がけ、
マルカワさんに出会いお味噌を作り始めました。
当初はカビにびっくりして、
メールでご相談に乗っていただいたり、
最後の蓋にラップを使うのが気になったり、、
いまでは和紙なども取り扱ってくださったりと、
材料や道具まで細やかに品揃えも増え、
益々手前味噌仕込みが楽しくなりました。
今回購入した自然栽培大豆は埼玉県産でしたが、
いままで購入していた北海道産秋葉さんの
大豆の取り扱いはないのでしょうか？
麹の残りは甘酒にしていただきます。
生麹の香りはほんといいですね。
また、いつも弊社の商品を
お引き立ていただきまして、
誠にありがとうございます。
深く感謝申し上げます。
大豆の生産量がすくなくて、
お客様に多大なるご迷惑をおかけして
おります。
去年は台風の被害で量が少ない
状況でございます。
いま、ご用意している埼玉県産の大豆が
なくなり次第、少量ではございますが、
北海道の秋場さんの大豆を
ご用意させていただく予定でございます。
その大豆がなくなりましたら、
今年の大豆は終了となります。
お客様にはご迷惑をおかけしてしまい、
申し訳ございませんが、
どうぞよろしくお願いいたします。
昨日 満月の日にお味噌造り致しました。
ありがとうございます。
大豆は、とっても甘く大粒で
質の良さが良く分かりました。
柔らかくつぶしやすくて
作業も楽しみながら出来ました。
米麹は以前から頂いており
塩麹作りには欠かせません
今回、待ちに待った麦麹。。
香りが良くて作業中もとっても癒されました
今後も定期的に造り
伝えて行きたいと思いますので宜しく。。。
お願い致します。
弊社の大豆や麹が出口様に
気に入っていただけまして幸いでございます。
仕込みの際の麹の甘い香りには
心もホッとしますよね。
一年後、美味しいお味噌が
出来上がっているよう私も祈っております。
是非今後も日本の伝統食である
味噌作りをご継続くださいませ。
これからも出口様にご満足いただける商品を
お届けできるよう心を込めた商品作りに
努めてまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
お味噌汁が大好きな子どもに
一歳二ヶ月の子どもがお味噌汁が
大好きになり毎朝食べさせていたとき、
添加物が気になりました。
子どもが居なければ気にならなかった
添加物ですが毎朝安心で美味しくて
安全なお味噌汁を飲ませてあげられることに感謝です！
まるかわ味噌さんありがとうございます‼
小さなお子様がいらっしゃいますと
普段召し上がるものにも気を遣われますよね。
また商品をお褒めくださいまして
誠にありがとうございます。
お子様がお味噌汁が大好きとお聞きして
私どもも味噌屋として大変嬉しく思います。
今後も福岡様に安心してお使いいただける
無添加のお味噌を作り続けてまいりますので
こちらこそどうぞよろしくお願い申し上げます。
味噌作りが趣味になるかも！？
丁寧に梱包された商品が届きました。
昨年初めて作った味噌が、
意外にも?上手く出来上がり、
今年は2種類の味噌作りに挑戦！
作る作業は忙しいけど、
美味しい味噌に出会えると思うと
楽しいです。
家庭菜園も無農薬で頑張っているので、
有機栽培や自然栽培の大変さはわかります。
また次回もよろしくお願いいたします！
さようでございましたか。
無事に商品が届きまして安心致しました。
また2種類のお味噌の仕込みお疲れ様でした。
昨年はお味噌が美味しく出来上がったとのことで
何よりでございます。
味噌作りをすると時間も手間もかかりますが、
その分味噌の出来上がりも待ち遠しくなりますね。
また無農薬で家庭菜園もされていらっしゃるなんて
大変素晴らしいことですね。
今後もかいつぶり様にお喜びいただける商品を
お届けできるよう精一杯頑張ってまいりますので
こちらこそどうぞよろしくお願いいたします。
糀を変えてみました！出来上がるのが楽しみです！
３５年ほど、毎年糀と大豆を購入して
”味噌つくり”をして、
おいしい味噌汁を楽しんでおります。
何と言っても糀と大豆と塩のみで作り、
且つ減塩とそれぞれの品質にこだわって
作れるのが大変楽しみです。
出来た味噌は”孫たち”にも配っておりますが、
おいしいと評判です。
糀とお塩が生命と考えており、
購入にあたっては”ネット”検索で探します。
今年は糀が蔵に住みついている先祖からの
糀であることから、出来上がるのが楽しみです。
また、糀から甘酒も作って楽しんでおります。
今までの糀と違って蔵出し糀からの甘酒を
楽しみにしております。
少し硬い甘酒から柔らかい甘酒になるのかが楽しみです。
あと１週間もすれば、マルカワさんちの糀で
おいしい甘酒つくりを始めます。
今から楽しみです。
35年もお味噌を手作りされているのですね。
またこの度は数多くあるネットショップの中から
弊社の麹をお選びいただきまして
誠にありがとうございます。
弊社の麹は昔から蔵に住みついている麹菌を
採取して作っておりますので
発酵力が強いのが特徴となっております。
一年後のお味噌の出来上がりが今から待ち遠しいですね。
甘酒作りもされているのですね。
弊社の作り方ですと麹と水だけで作る方法に
なるのですが麹の糖化の力が強いので
大変甘みのある甘酒がお楽しみいただけるかと思います。
今後もボクチャン様にお喜びいただける商品を
お届け出来るよう心を込めた商品作りに
努めてまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
また、HPで品切れが多くお客様にご迷惑を
おかけしてしまい申し訳ございません。
また、秘伝の書でお味噌の作り方を
参考にしていただきまして、
非常に嬉しく思います。
茹でたての大豆がおいしかったのは
非常に嬉しいです。
大豆の美味しさが、お味噌の美味しさに
なりますので、非常にお味噌の
出来上がりが楽しみですね。
また、これからもお味噌や発酵食品を通じて
得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさを
ご提供できるように、福井の味噌蔵から
精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。