お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
ビスコ 様
玄米麹で甘酒＆お味噌作りしてみました
少し前に米麹を使った甘酒に興味を持ち、近所のスーパーで買った乾燥麹で甘酒を作ってみました。その際マルカワさんのレシピを参考にさせていただき、発酵ビギナーでズボラな私にもとても美味しくできました。マルカワさんのレシピは説明が丁寧で写真も分かりやすく助かります。
次は玄米麹で甘酒を作ってみたいなと思い、今回注文させていただきました。また、せっかくなので、お味噌作りにもトライすることに。
玄米麹で作った甘酒は、白米麹のものと比べて、甘さ控えめで、全く別物だと思いました。飲み物というより食べ物のような感覚です。豆乳と割って飲むのがお気に入りです。
お味噌作りは、またまたマルカワさんのレシピ動画を参考に作ってみました。出来るだけハードルは低く簡単に作るため、玄米麹と合わせて注文した煮大豆を使用しました。
大豆を細かくペースト状になるまで潰して、塩と混ぜた麹と合わせて、手でよく馴染ませて。無心で作業するのが気持ち良かったです。
初めてのお味噌作りなのでどんな風に出来上がるのか気になるところですが、とりあえず一ヶ月後に様子を見ようと思います。楽しみです。
また、お味噌の食べ比べセットを注文したのですが、口コミにもあったように、お出汁なしでも美味しくいただけました。私は関西の人間なので、甘口のお味噌であっても、辛口寄りのように感じました。私のお気に入りは芳醇な麦味噌です。
発酵食に色々と興味が出てきて、今度は醤作りにトライしてみようと思っています。
この度はありがとうございました。
購入いただいた商品
枝豆バァバ 様
味噌仕込み完成 やったネ
甘さと香りが良いと評判の枝豆を、孫に食べさせたくて豆を作っています。コロナ禍で枝豆が上げられなくて、大量に豆が残ってしまいました。勿体ないけど処分する事になるのかなと思いつつ・・「そうだ!味噌を作ろう」それがYou Tubeマルカワ手作り味噌との出会いでした。最初は聞き流し、次はメモを取りながら。計算式は素晴らしかった。簡単に麹の注文が出来ました。ありがとう。今は枝豆の副産物ですが、秋には美味しい味噌が出来て、枝豆と感動を二分する食品になる事を期待しています。仕込みが一段落してからよくある質問等を読み返せば「これぞ宝の山」HPも知りたい事の宝庫です。ありがとう、感謝です。購入いただいた商品
T.A 様
甘酒を作りました
自然栽培玄米麹で甘酒を造りました。今まで、酒粕で作った甘酒しか知りませんでした。おいしいという言葉では物足りない、こころ休まる奥ゆかさのある味です。
砂糖を加えてない自然の甘さにとろけてしまいます。
高橋和也 様
2回目の味噌づくり
昨年4月に初めて味噌づくり（中辛）に挑戦してみました。まつこと10カ月。2月に仕込んでおいた味噌をみてみると見事にできてました。
ちょっと舐めてみましたが、「少し辛い！」
子供にはどうかなぁと思っていましたが、子供にはだまってお味噌汁をだしたところ
4歳の女の子が「今日のお味噌汁おいしいねぇ」と「それとおちゃんつくったんよ」
「えっ、そうなんっ！」なんてやり取りがうれしかったです。
5人家族なので3kgは1カ月程度であっという間に消費してしまいました。
今回は、甘口にしてみました。10か月後どんな味ができるか楽しみです。
こきまま 様
お知らせしておくべきかと思い、、
説明書と首っ引きで仕込んだお味噌が、家族や友人たちにも大好評でやめられなくなりました。
今回購入した麹甘酒に気になる事案があり、参考までにお知らせいたします。
今日開封した玄米甘酒の口の部分に黒い汚れが付着しており思わず指でぬぐい取ってしまったのですが、蓋の方を見てみるとやはりカビ？のようなものがみられます。甘酒自体には接触していないように思えたので見ぬふりをすべきか迷いました。他の甘酒は問題なく消費済みで未開封の玄米甘酒が1袋残るのみです。
ご報告まで。
購入いただいた商品
水越淑子 様
今年も味噌を仕込みました。
マルカワみそさんの自然界の恵み「慈眼の塩」、自然栽培玄米麹、自然栽培大豆で今年も仕込みました。大豆が甘くて、つまみ食いが
止まりません笑。年に一度、美味しい安心な味噌作り、頑張りました。
麹は醬油麹も作っています。良い素材に感謝です。
田川惠子 様
商品が届きました。
マルカワ味噌担当者さま。注文の品物、間違いなく届きました。
ごま油とお味噌を食べてみました。とても、やさしいお味でした。安心していただける
味噌及び他の調味料を買えることは、本当にありがたいです。
今後も利用させていただくと思います。宜しくお願い言い致します。
購入いただいた商品
石川園子 様
有機玄米甘酒
お友達の畑でお味噌を作るための大豆作りをしてきました。来週、そのための容器を探していてこちらのホームページにお邪魔いたしました。美味しそうで安心できそうな商品の数々！色々と購入させて頂きました。まず、甘酒を頂きました。優しいお味でとても美味しいです。愛犬も、大好き！！巡り会えてよかったです。手持ちのお味噌が無くなりましたら、お味噌も順番に戴きますね。手書きのお手紙もとてもうれしく思いました。ありがとうございました。
まおママ。 様
これから仕込みます。
今までは、野田ホーローにお味噌を仕込んでいましたが、やはり夏場の温度が気になり、前から気になっていたマルカワみそさんの壺に仕込むことにしました。お値段はそこそこしますが、これから毎年仕込むつもりなのと、きっと今まで以上に美味しいお味噌が出来上がると信じてます！
購入いただいた商品
購入いただいた商品
とんこ 様
早速作りました！
ただ鍋の容量が小さくて、5回程炊きましたが…^^;
ジップロック風の袋も購入させていただき、動画を見ながら今回はそれに詰めました。あー楽ちん楽ちん。動画の中にあった「お部屋のインテリアに…」の下りは思わず「なんでやねん！」とツッコミを入れましたが^^;
子どもを巻き込んでの楽しいひとときを過ごしました。いつまで一緒にやってくれるかなー。
気になったのが2点。
1.後から気づいたのですが、その日の周辺で朝に主人が納豆を食べていました！！納豆菌…浮遊しているのでは…オーマイガッ！
2.ジップロック風の袋には、最後にカビ予防の塩などを周りにかけておかなくても良いですか？
マルカワ味噌さんのおかげで私が味噌作りにハマってしまい、毎年恒例になりそうです。
福井に行く機会があれば立ち寄りたいです。
この度はありがとうございました。出来上がりを楽しみにしていますね。
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