お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
Ｔ・Ａ 様
注文しました品は、ちゃんと届きました。ありがとうございました。
今年の仕込みは秘伝の書をみながら忠実に作業したのですが
煮上がった豆がすこしかたくて、つぶすのに少し時間がかかりました。
豆をひたす時間や煮る時間もようすをみながら長めにしたのですが・・・。
一応きれいに仕込むことができたので、出来上がりを楽しみにします。
あと質問ですが、煮ている時に足し水は今まではしていたんですが、
秘伝の書にはかかれていなかったのでどうなのでしょうか。
あとでてきた泡もずっととっていましたが、よろしいでしょうか。
又、何かの際におおしえ下さい。
コロナやら、体調管理にたいへんですが、みな様御気をつけて。
Ｋ・Ａ 様
余寒お見舞い申し上げます。
先日、初めて仕込みみそを購入させていただきました。
これまで毎年おみそを作っていたのですが、体力的にしんどくて
“今年で終わりにしよう”と思いつつも、やっぱり自家製は美味しいと
頑張ってました。挫折しないように豆とこうじを買っておこうと思った時に
マルカワみそさんをみつけました。４歳まで福井で育ったこともあり、また
一番大変な仕込みが終わったあとのおみそを送ってもらえることを知り
楽すぎて、果たして手作りみそと言えるのだろうか・・・と考えちゃいました（笑）
「食べ、飲み、一生懸命働く充実感、人にとってこれ以上の幸せはない」という
言葉を思い出し、今は熟成させて食べるのを楽しみにしています。
コロナ禍が長引く中、たいへんなことがおありかと思いますが
どうぞお体に気をつけて頑張ってください。
スタッフより
今年の福井は、一月が大雪でしたが、二月は今のところ少なめです。Ｋ様、お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
Ｋ様は、仕込みみそをご購入くださったのですね。
手作りみそは、ひとつひとつの作業が手仕事で、
手間ひまがかかりますね。Ｋ様は、福井でお育ちになられたのですね。
福井に愛着をもっていただき、
福井県民（生まれも育ちも福井の私）にとっては、うれしいです。
仕込み味噌でも、Ｋ様の手の常在菌とで、心がこもった味噌に
熟成することと思います。それまで、ゆっくり寝かせて
お待ち下さい。引き続きのご用命、お待ちしております。
Ｈ・Ｙ 様
いつも丁寧な対応感謝です。
今まで注文していた自然農法の材料のお店がなくなってしまい、
数年前からマルカワさんで購入させてもらってます。
たまたまネットで見つけて、（自然農法、みそ作り等検索で）
ためしに・・・と購入してみたら、ものすごく対応良く、
送られてくる商品も、とても丁寧に取り扱いされているのがわかります。
食品だけに、安心して購入することができます。
豆や麹の種類を毎年、少しずつ変えて味を楽しんでます。
どれも、それぞれにおいしく失敗ありません！（←作り方もホームページに）
（豆や麹の特徴も書いてくれているので）
それまでは、一種類のみそしか作った事（白米こうじと一種類の豆）なかったので
楽しめてます。友達や子供、姑にもとても喜んでもらってます。
これからもおいしく、安心安全な食材宜しくお願いします!
スタッフより
福井の冬は、一月は大雪でしたが、二月は雪が少なめです。Ｈ様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
又、大豆や麹のお買い上げ、感謝申し上げます。
弊社の商品の取り扱いが丁寧とのおほめのお言葉、ありがたく
読ませていただきました。さっそく、発送の係りの者にＨ様のメールを
見せました。私どもも仕事の励みになります。
Ｈ様は、豆や麹をいろいろ変えて、味を食べ比べていらっしゃるのですね。
ご友人様、お子様、お姑様にも喜んでいただき、うれしい限りです。
今後ともよろしくお願い致します。
Ｏ・Ｔ 様
自然食品のお店でマルカワさんの自然栽培玄米麹を購入し、いらいのファンです。
色んな所の麹を購入しましたがマルカワさんの自然栽培玄米麹が一番美味しいです。
いつも甘酒にし、ヨーグルトに入れたり仕事場へ水筒に入れて
もって行ったりしています。いつもはその自然食品のお店で購入するのですが、
やはり人気で買えないことが多く、マルカワさんで直接買うことにしました。
せっかくなのでずっと気になっていたお味噌も一緒に。
最近、「料理をするのも苦になって来た・・・」と言う母に少しでも栄養を
とってもらいたくて玄人を、私は未来を購入しました。
ワクワクしながら届いたその日の夜に早速未来でお味噌汁を。
「美味しい！」の一言です。
ちょっとしかお味噌を入れてないのに、しっかり味と香りがして美味しいです。
今までスーパーで買っていたお味噌は一体何だったのか？
一緒に買ったもちふもとても美味しいです。
今度はお試しセットを買って色んなお味噌を試してみたいです。
心温まるメッセージカードもありがとうございました。
スタッフより
福井の今年の冬は、一月は大雪でしたが、二月は雪が少なめです。Ｏ様、いつもお買い上げありがとうございます。
Ｏ様は、自然玄米麹で甘酒を作っていらっしゃるのですね。
弊社の麹が一番とおっしゃっていただけると、
こんなにうれしいことはございません。
未来がおいしいとのおほめのお言葉、味噌屋冥利に尽きます。
弊社の味噌は、発酵方法が自然の四季にまかせたゆっくりじっくり
発酵（天然醸造）なので、香りが良いのが特徴です。
免疫力を高める発酵生活で、お母様もお元気な毎日を
お過ごし下さいませ。今後とも、よろしくお願い致します。
塩飽 知子 様
一年前、初めて手作り味噌を仕込みました。（有機大豆、白米麹）
マルカワさんのホームページや秘伝の書を見ながら、一人でもなんとか
仕込むことができました。本当にありがとうございました。
出来上がったお味噌は優しい味で本当に本当に美味しく、
お味噌汁にするとあまりの美味しさに一心不乱に食べてしまい、
時間が経ってからもふと、「お味噌汁飲みたいな～」と思い出される程です。
実は今まで市販のお味噌しか食べた事がなく、お味噌の味は少し苦手に
思っていました。そんな私が、もっと食べたい、日中にもお味噌汁を飲みたいと
思い出すなんて、本当に革命のようです。（笑）
お味噌が美味しいせいか、お味噌汁にした時の出汁の量は3分の1位で良くなりました。
また、リラックス効果が素晴らしく、お味噌汁を飲むだけで肩の力がふっと抜けます。
初めてお味噌汁にした時は、手作り味噌をそのまま使ったので沈殿してしまいましたが、
マルカワさんに問合せしてアドバイス頂いたとおり、すり鉢ですってから
お味噌汁にするとお味噌の沈殿がなくなり、よりお味噌汁らしくなりました。
（問合せの返信が早く、助かりました！）
明日、２年目の味噌作りをします!!昨年、大豆の煮汁でお味噌汁を作ったら
とてもとても美味しくて、その美味しさが忘れられないので、
今年も楽しみにしています。２年目なので、少し上手くできるといいな。
これからもお味噌作り続けていきたいので、どうぞ宜しくお願いします。
最後になりますが、皆様のご活躍を心より応援しています。
スタッフより
福井の冬は、一月は大雪でしたが、二月は、雪が少なめです。塩飽様、この度はご丁寧にお客様の声をお送りいただき
ありがとうございます。出来上がった味噌がおいしいと
おっしゃっていただき、重ねてお礼申し上げます。
手作り味噌は、塩飽様の手の常在菌とミックスされ、
心のこもった味噌になりますね。又、発酵方法が自然の四季にまかせた
ゆっくり発酵（天然醸造）で、香りが良いのが特徴です。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い致します。これから、 また寒い日が続きますので、くれぐれもご自愛下さいませ。
齊藤順子 様
お味噌を作ろうと思ったら！
お世話になっております。今回も麹をいただきました。
先日 お味噌作らなきゃなーと思ったら、買っておいた麹を全て甘酒にして食べてしまっていたことが発覚し、慌てて注文させていただいたのでした。マルカワ味噌さんの麹はコクがあって美味しい上に安心できる上級品。生活に欠かせないものとなっています。
また、この度は注文品と一緒にプレゼントまでいただき、ビックリしましたが 本当にごちそうさまでした。
今後とも末永く お願いいたします。
購入いただいた商品
M...ＡＢＮＥＲ 様
Miso Farm at stay home in 2021
お味噌作り２年生を迎えました。
今回のお味噌作りは日常的に使っているお塩にこだわりたくて、『味噌キット』ではなく麹と大豆を購入しました。初めての時は『味噌キット』にお世話になりました。アメリカ人の旦那さんの手で仕込み、「愛情がお味噌に伝わりますように！」と二人で頑張ったのを今でも覚えています。とても分かりやすい説明書が入って、読むたびに笑顔になれる説明書。作る側も楽しいです。清潔な段ボールでクロネコさんが丁寧に配達して下さり、真空パックに清潔に入れられた大豆や麹、お塩を一年以上経過した今でも記憶に残っています。2019年11月に仕込み、開けたのは今年2021年2月でした。引越しと重なり、新居で味噌祝いをしたくって寝かせ味噌になりましたが、たまり醤油ができていて、とても鮮やかなお味噌の香りが、新居に広がってお腹を空かせた思い出です♪お味噌といえば、「寒い時期で仕込み寒い場所に置く」というイメージですが、節分後の春の陽気が見えた頃に開けて食べるのも、幸せな気持ちになります。我が家では野田琺瑯（マルカワさんでも販売されているサイズ）を利用しています。我が家の予算の関係で、越前和紙の代わりにせいろなどに使う清潔な布巾をラップの上に敷き、重りは塩を使います。それでもお陰様で十分に仕上がりました。
今年の仕込みは都内マンションです。冬でも温かい建物ですので、少し心配ではありますが、涼しい廊下のシェルフに眠らせました。
出来上がりのエピソードは来年までお楽しみにしていて下さい。
そして米麹で甘酒づくりに初挑戦しています。
我が家は土鍋はあるけど炊飯器や魔法瓶は無く、鍋で沸騰させたお湯を60℃下回るまで待ち、米麹を入れて床暖房へと日光浴させてます。保温のためにヒートアップを３度ほどしました。お陰様で甘い香りのトロトロに出来上がりました。美味しい自然の恵みをありがとうございます。
よもぎのたぬき 様
今年もお世話になります
気楽にお味噌作れるのでお気に入りで今年もリピ買いです。今年の寒暖差は急に暑い！みたいなこともありまして多少心配はありますが、
毎年味は安定しているので麹がきっといいのだろうなと思っています。
出来上がりが楽しみです！
購入いただいた商品
wasabi 様
3年目です
味噌作りキットを使用してのお味噌作りも3年目になりました。マンション住まいの為、通気性が良くなく、すぐに発酵してしまいますが、逆にその味が家族に馴染んでいるようです。今年は追加で和紙を購入してみました。ラップで蓋をするよりも、お味噌が苦しくないのかもしれないな、と、今年のお味噌には例年よりも期待しています。出来上がるのが楽しみです。
長谷川晶子 様
忙しい時にとても助かりました
出来ることならお味噌はいちから作りたいところですが、今年は忙しくどうしようかと思っていました。仕込み済みのお味噌は、容器に詰めて熟成を待つだけ。とても助かりました！
写真を添付したかったのですが、カメラモードのみなので出来ませんでした。
購入いただいた商品
さば子 様
仕込みました！
購入いただいた商品
枇呂恵 様
届いてすぐに味噌仕込み！
出来上がりはまだ分かりませんが、今年から、全てマルカワさんの材料に変えました。出来上がりを楽しみにしています。強いて言えば、塩がどうかと心配してます。購入いただいた商品
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
Ｔ様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
Ｔ様は、秘伝の書を見ながら作業をされたのですね。
煮上がった豆が、少し固かったのですね。豆の乾燥具合で、時間が
かかる場合もあります。足し水の説明がなく、申し訳ございませんでした。
おわび申し上げます。水が足りない場合は、足し水をして下さい。
でてきた泡をとりのぞいていただきますと、おいしい煮豆になります。
多少、豆が固くても十ケ月後には、おいしい味噌になると思います。
それまでゆっくり寝かせてお待ち下さい。よろしくお願い致します。