お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
ミーコ 様
発酵食品
美味しい麹ありがとうございます^ ^玄米甘酒の粗品も頂き嬉しかったです(^^)
ありがとうございました。
今回は、白米麹でジャムを作りたくて購入しました！
⚫︎イチゴやリンゴです！とても甘くて美味しく出来ました〜
あと、トマト塩麹の作り方など、YouTubeでupして貰えるとありがたいのですが？
中々上手くいかず…。
どうぞよろしくお願い致します！
購入いただいた商品
いっちゃん 様
醤油麹を作ってみました
お店の方には長年住みついている麹菌があるとか、、今度買わせて頂こうかなと思ってます。
お店の対応もとても良くて、嬉しくなりました。
購入いただいた商品
かっしー 様
2回目の注文です
お世話になります。昨年、注文したお味噌が美味しくできたので、今年も同じ物を注文させて頂きました。
うっかり注文を間違えてしまったにも関わらず、変更を快諾して頂きありがとうございました。
発送までも丁寧に対応して下さり、重ねてお礼を申し上げます。
今年も主人や子供を巻き込んで、楽しくお味噌を仕込みたいと思います。
購入いただいた商品
ミント 様
優しい味に包まれて
いつもありがとうございます。前回お味噌の味比べをさせていただき、今回は、お味噌と共に有機の甘酒を取らせていただきました。早速いただいたところ、優しい甘さに体も芯から温まり穏やかな気分に。ありがとうございます。また注文させていただきます。購入いただいた商品
坂中小夜 様
ぬか床と塩こうじ作成中
着いたその日に、ぬか床と塩麹を作りました。塩麹は塩とお水だけで簡単にできます。あと少ししたら出来上がります。
ぬか床は作成中ですが、毎日混ぜているので早く漬けたいなと楽しみです。
今の時点でもぬか床のぬかはすごく美味しいです。余ったものは炒りぬかにしました。
ご飯にふりかけても胡麻のよう香り高いです。
農薬や化学肥料を使っていないので安心ですし、何より美味しい！！！
お味噌も香り良く甘くて美味しいお味噌です！
毎日食べるお味噌も自然栽培で安心なので嬉しいです。
また、ぬか床作成にわからないところを何度か質問させていただきましたが、ご丁寧にメールをくださりありがとうございました^_^
ラブ❤️ちゃん 様
甘麹を作りました
メール ありがとうございました。私は甘麹、醤油麹、塩麹を作り日々の食事に取り入れております。
玄米麹で初めて甘麹をつくりました。
甘さは無くスッキリした感じでいいと思います。
体に取り入れる物なので良いものを探しておりました。
作り手の方がこだわっていると私達消費者も有り難いです。
みさみさ 様
初めてのお味噌、塩麹作り
無添加で色々調べてるとマルカワみそさんに辿り着きました!!初めてなので、お味噌を容器に移して熟成させるものを注文しました。
味噌のできる過程も勉強になります♪
わからないことも丁寧に教えてくださり、助かりました^ ^
一年後お味噌出来上がるのが楽しみです!!
塩麹も毎日「おいしくなぁれ」と混ぜるのが楽しくて早く食べたいです☻
購入いただいた商品
いちかわ 様
包装について
お味噌はとても美味しく子供も喜んで食べてくれます。つけもの上手も合わせて注文しました、こちらはまだ使っていませんが、つけもの上手にまたさらにビニール袋にて丁寧に入れてありました。
環境保護を考えると過剰包装はどうかな？…と思いました。
自然栽培のとても手間のかかるお味噌はあまりないのでとても感謝しています。
購入いただいた商品
みき 様
いつも、美味しいお味噌をありがとうございます❗❗
毎回、届くたび、今回こそは、お礼のコメントをしようと思いつつ、毎日の忙しさに流されてしまって、なかなかできず、今に至りました。
10回目の注文ということで、お礼の品が同封されていたのは、本当にびっくりしました！
あと、毎回、手書きのカードも添えられていて、お心使いを、とても嬉しく思っていました。
お味噌は、本当に美味しくて、もう、こちらのお味噌しか食べられません！
また、なくなりかけたら、注文しますので、よろしくお願いいたします。
購入いただいた商品
おの 様
醤作り
醤で漬けた唐揚げ醤の大豆や麦
醤で味つけたおひたし
育ち盛りの子供3人も、夫もよく食べてくれます。
マルカワさん麹の醤はとても扱いやすく、まろやかで、美味しい醤が作れます。
母や妻が贈ることが出来る1番のプレゼントは、健康な身体を作る食生活。
美味しい麹をありがとうございます。
くうねこ 様
いつもと変わらない味噌を味わうことができました
父母が25年近く、毎年大豆と麹を調達してきた業者が廃業したことが、昨年の調達時に判明。祖父母との恒例の味噌作りが楽しみで、手作り味噌の味噌汁が大好きな子供たちのためにも何とか味噌作りを続けたいと探した結果、見つけたのがマルカワみそさんでした。今年の味噌作りも順調に終わり、マルカワみそさんで初めて調達した材料で昨年仕込んだ味噌を味噌汁で食べたところ、それまでと変わらぬ美味しさ。子供達が口々に「じいじとばあばの味噌の味噌汁は美味しいね！」いつもと変わらぬ和やかな夕食の時間を過ごすことができました。今後ともよろしくお願いいたします。加藤 公英 様
麹菌かな？
一昨年、豆麹で豆味噌を作りました。とっても美味しく出来ました^ ^
昨年は、まるかわ味噌さん以外で豆麹を作って貰い同じように作りました。
違いが一目瞭然！
コク？が違い過ぎました。
で、今年はまるかわ味噌さんの豆麹にしました。
米麹も、甘酒、金山寺味噌などを作るのに使いますが、金山寺味噌は自分のオリジナルで配合でき、好みのお味出来上がりが、とっても嬉しいです。
甘みが強く出て美味しく頂けます。
麹菌が違うのでしょうね。
手法も違うのかもしれませんが、
何を作るも、美味しく出来ます。
時々米麹も自分で作りますが、
麹菌で違うような気がします。
そして店長さんの
大豆柔らかく炊け、味噌は固く仕込めの
言葉を念頭に今年も二種類の味噌を仕込みました。
にしゆみ 様
深みが増す
こんにちは！手作り玄米塩麹、本当に美味しくていつも利用しています。
浅漬けの塩の代わりにしたり、ごま油と混ぜてしゃぶしゃぶやお鍋のつけダレにしたりと、これがあるだけで味に深みが増してとても美味しいです！
特にオイキムチ（風のもの）を作る時、塩ではなく塩麹を入れるとその深みをよく感じられます！
つけ汁にリンゴをすって入れるので、塩麹との相乗効果かな〜とも思います。
汁物にもちょっと加えるだけで、格段に美味しさが増しますね。
我が家では欠かせません。
塩がまぶされている麹なので、あとは水と混ぜるだけなのに、こんなに美味しいものができるなんて、発酵食品てホント素晴らしいですね！
これからも使わせていただきます！
これから本格的な寒さを迎えますが、スタッフの皆様、どうぞ心身ともにお大事になさってください。
M.N. 様
お味噌が出来ました！
今年の初めに仕込んだお味噌が出来あがりました。割合は久松の瓶についていたレシピ通りでしたが、旨味があるしっかりとしたお味噌が出来ました。
作る楽しみもありますが、安全な材料で作られた事を知っているので、安心して食べれるのは手作りの醍醐味だと思います。
熟成したお味噌を出すのは、なんとも言えない満足感がありますね！
1点、確認させてください。
親戚からは蜂蜜を蓋がわりにするとカビないとアドバイス受けたのですが、お味噌が呼吸出来なくならないのか心配です。丸川さんは蜂蜜を使った事はありますか？
木村友優 様
お味噌作りました！
小さくお手紙添えていただき、ほっこりさせて頂きました。早速今日、7.5kgのお味噌を仕込めました。
ゆっくりゆっくり発酵させて、食べる時がとても楽しみにしています。
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