お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
おの 様
醤作り
醤で漬けた唐揚げ醤の大豆や麦
醤で味つけたおひたし
育ち盛りの子供3人も、夫もよく食べてくれます。
マルカワさん麹の醤はとても扱いやすく、まろやかで、美味しい醤が作れます。
母や妻が贈ることが出来る1番のプレゼントは、健康な身体を作る食生活。
美味しい麹をありがとうございます。
くうねこ 様
いつもと変わらない味噌を味わうことができました
父母が25年近く、毎年大豆と麹を調達してきた業者が廃業したことが、昨年の調達時に判明。祖父母との恒例の味噌作りが楽しみで、手作り味噌の味噌汁が大好きな子供たちのためにも何とか味噌作りを続けたいと探した結果、見つけたのがマルカワみそさんでした。今年の味噌作りも順調に終わり、マルカワみそさんで初めて調達した材料で昨年仕込んだ味噌を味噌汁で食べたところ、それまでと変わらぬ美味しさ。子供達が口々に「じいじとばあばの味噌の味噌汁は美味しいね！」いつもと変わらぬ和やかな夕食の時間を過ごすことができました。今後ともよろしくお願いいたします。加藤 公英 様
麹菌かな？
一昨年、豆麹で豆味噌を作りました。とっても美味しく出来ました^ ^
昨年は、まるかわ味噌さん以外で豆麹を作って貰い同じように作りました。
違いが一目瞭然！
コク？が違い過ぎました。
で、今年はまるかわ味噌さんの豆麹にしました。
米麹も、甘酒、金山寺味噌などを作るのに使いますが、金山寺味噌は自分のオリジナルで配合でき、好みのお味出来上がりが、とっても嬉しいです。
甘みが強く出て美味しく頂けます。
麹菌が違うのでしょうね。
手法も違うのかもしれませんが、
何を作るも、美味しく出来ます。
時々米麹も自分で作りますが、
麹菌で違うような気がします。
そして店長さんの
大豆柔らかく炊け、味噌は固く仕込めの
言葉を念頭に今年も二種類の味噌を仕込みました。
購入いただいた商品
にしゆみ 様
深みが増す
こんにちは！手作り玄米塩麹、本当に美味しくていつも利用しています。
浅漬けの塩の代わりにしたり、ごま油と混ぜてしゃぶしゃぶやお鍋のつけダレにしたりと、これがあるだけで味に深みが増してとても美味しいです！
特にオイキムチ（風のもの）を作る時、塩ではなく塩麹を入れるとその深みをよく感じられます！
つけ汁にリンゴをすって入れるので、塩麹との相乗効果かな〜とも思います。
汁物にもちょっと加えるだけで、格段に美味しさが増しますね。
我が家では欠かせません。
塩がまぶされている麹なので、あとは水と混ぜるだけなのに、こんなに美味しいものができるなんて、発酵食品てホント素晴らしいですね！
これからも使わせていただきます！
これから本格的な寒さを迎えますが、スタッフの皆様、どうぞ心身ともにお大事になさってください。
M.N. 様
お味噌が出来ました！
今年の初めに仕込んだお味噌が出来あがりました。割合は久松の瓶についていたレシピ通りでしたが、旨味があるしっかりとしたお味噌が出来ました。
作る楽しみもありますが、安全な材料で作られた事を知っているので、安心して食べれるのは手作りの醍醐味だと思います。
熟成したお味噌を出すのは、なんとも言えない満足感がありますね！
1点、確認させてください。
親戚からは蜂蜜を蓋がわりにするとカビないとアドバイス受けたのですが、お味噌が呼吸出来なくならないのか心配です。丸川さんは蜂蜜を使った事はありますか？
木村友優 様
お味噌作りました！
小さくお手紙添えていただき、ほっこりさせて頂きました。早速今日、7.5kgのお味噌を仕込めました。
ゆっくりゆっくり発酵させて、食べる時がとても楽しみにしています。
株式会社MAGNOLIA KIDS 様
今年もお味噌作り開始です
0・1・2歳12名の小さな保育園です。一昨年から子どもたちとお味噌作りをしています。
とても美味しいお味噌が出来ています。
今年度は自園味噌で給食のお味噌汁を賄えました。
2月までに後3回作る予定です。
この冬も麹、宜しくお願い致します。 園長 浅井千鶴子
毎年の味噌作りに
ずいぶん前に作ったきり味噌作りをしていなかったのですが、ふとしたことで昨年そちらで購入し、手作り味噌の美味しさに改めて感心しました。以前購入したところよりもおいしかったです。今年もチャレンジして、今度は無くなる前にまた購入したいと思います。
購入いただいた商品
中山敏雄 様
仕上がり時期を考えて仕込みました！
前回分を食べ始めたのですがとても美味しく仕上がっていました。そこでこの味噌が無くなる頃に食べられるように考えて、少し早めに作ることになりました。今回はご近所のご夫婦と合同ではなく私達夫婦だけで作りましたが、久しぶりの共同作業を楽しみながら味噌作りができました。ありがとうございました。
購入いただいた商品
hiromi 様
仕込み味噌をエンバランス鮮度保持容器に入れ替えた
仕込み味噌6㎏をエンバランス鮮度保持容器に入れ替えました。詰め替えの時に、こぼれたのを舐めてみた。いい味の味噌です。10っか月後には発酵して、もっと美味しくなれと思いました。
有機大豆、有機米麴、天日塩で作られている味噌は安心です。
麦味噌とお酢を混ぜ混ぜしたものを、アツアツご飯にのせて食べています。美味しいですよ。
購入いただいた商品
emi 様
おいしいお味噌ができました
ありがとうございました。母にも手作り味噌キットを送ってあげたいなと思っています。
購入いただいた商品
野村忠弘 様
直接購入の方が美味しかったです。
最初、アマゾン（インポート何とか）で未来を購入しましたが、ゆうメールで梱包、書類も無く届きましたので、再度、直接購入しました。やっぱり、お味噌が生きてました。購入いただいた商品
ミウ 様
今年も作りました
マルカワ味噌さんの材料を送っていただくようになって4年目になりました。毎年美味しいお味噌ができあがり、仕込みがとても楽しみです。いつも一緒に作る友人とは毎冬恒例行事に。
いろんな話題を語りながら、ふっくらと煮た大豆のナッツのような香りと麹の香りを嗅ぎながら、材料を練り上げるように混ぜる感触に、いつも幸せに満たされながら作っています。
素晴らしい材料を送ってくださり、どうもありがとうございます。甘さにも奥行きがあり、お味噌汁だけでなく様々なお料理に活用しています。
また来年もどうぞよろしくお願いします。
購入いただいた商品
米澤恵 様
白味噌づくり
いつもおせわになり、ありがとうございます。私は大豆やひよこ豆で白みそを作っています。
マルカワさんの自然栽培麹は、欠かせません。
冷凍室で保存していますが、うっかりしてしまうことも。
そんな時も電話をすると親切に対応していただき感謝しています。
これから寒仕込み味噌の季節になります。
定期的に購入するよう心がけたいと思います。
これからもよろしくお願いいたします。
購入いただいた商品
スタッフより
香川 様
お味噌を作りました
こちらの麹でお味噌を作らせていただきました。有機栽培の生米麹はなかなか取り扱いがないので、とても助かります。急ぎの対応をご相談したに関わらず、快くご対応下さり、また丁寧なご連絡もあり、商品はもちろん、スタッフの皆様も素晴らしい方々だと感じました。
また利用させて頂きますので、その際もよろしくお願いいたします。
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