お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
吉川真生 様
二度目の購入です。
こんにちは。私がマルカワ味噌さんを知ったのは好きなYouTuberの方がこちらの麹を購入しているとのことで知りました。
初めて購入したのは店長さんおすすめの自然栽培大豆、玄米麹です。
大豆はとても甘くて本当に驚きました。蒸すと格別に甘みが増すと思います！
今回は本屋さんでお医者さんが出版されたお味噌の本を見つけ、そちらにもマルカワ味噌さんを一番におすすめされていたこと、そして自分と家族の健康のためにもっと麹のことを知りたいと思ったことがきっかけでリピートしました。
いつも私は塩こうじ、甘酒をヨーグルトメーカーやホットクックで作ったりお味噌を数回作ったことのある程度です。いつも同じ用途でしか料理できていなくで、まだまだ勉強不足でこれからもっと麹の奥深さを知りたいと思っているところです。
今の時代、添加物の入っていない食品を探すほうが大変で、50歳手前で家族のこれからの健康を維持できるようにするために出来るだけ体に良い食品を簡単に手軽に口にできるお味噌や麹の事を勉強していきたいです。
これからも安心安全な食品の提供をよろしくお願いいたします！
吉田 紀美枝( キミさん) 様
お礼
手作り味噌を毎年作っています。今年は、違う麹で挑戦しようと思い、甘酒作りで使用した、貴社の麹が美味しかったので、今年はマルカワさんので作ろうと、注文させていただきました。発送のメールや、味噌の作り方のレシピを参考に、計画的に作ることができました。助かりました。
秋頃には、今年の味噌を食べるようになると思います。楽しみです。
どこのも仝なのかと、思ったのですが、蒸らしたお米が固くなっていて、塩などと混合するとき、量は少なかったですが、気になりました。
佐々木 美保子 様
お味噌仕込みました
いつも自然のエネルギーあふれる商品をありがとうございます。本日、送っていただいた商品でお味噌の仕込みを終わりました。これから微生物が一生懸命働いてくれて、秋には美味しいお味噌に仕上がるのが楽しみです。
甘口のお味噌セット以外に、麹だけいただいたのは黒豆を使ってお味噌にしました。黒豆のお味噌も我が家では好評です。
昨年マルカワ味噌さんの麹で仕込んだお味噌は美味しく出来上がり皆さんに差し上げて喜んでいただいていまさす。
マルカワ味噌さんの麹で作るお味噌はいつも自然の滋味にあふれ、優しいものに仕上がるので楽しみです。
寒さ厳しい時期、どうぞ皆様ご自愛くださいますようお祈り申し上げます。
購入いただいた商品
Chima 様
今年も無事に仕込みが終了
味噌仕込みが無事出来ました 熟成が待ち遠しく我が子のように毎日観察しています 美味しい味噌が出来ます様に‥また、塩麹や甘酒も作りました 甘酒はやや黒くなりましたが甘い甘酒がてき、豆乳に入れたり、煮物の砂糖がわりに使用したりしながら食べてます
健康ブームで甘酒を使用したケーキや飲み物も販売されているのをTVでみました 麹の再ブーム到来ですかね？ いつまでも美味しい麹を届けて下さい
最後になりましたが丁寧な梱包ありがとうございました
関谷 様
質問です
すみません。感想ではなく、質問ですが、木樽は使わない(中身は入っていません)ときどのように保管したらよいですか？味噌がたくさん残っているので、今年は作るのをやめようかと思っています。ただ、木樽をそのまま(何も入れてないまま)にしておいてよいのかわからず・・・。よろしくお願いします。購入いただいた商品
七本槍 様
今年で三年目となりました。
手順を守って2回共に失敗なく美味しい味噌が出来ました。ただ、仕込み量がいつも少なくて足りなくなるので今回は15㎏を仕込みました。夫婦二人なので計算では多いのですが、子供の帰省やおすそ分けで足りなくなるようです。まあ余れば1年越しのお味噌も楽しめますしね。また来年もお願い致します。
購入いただいた商品
土屋永子 様
味噌作りをしましたが・・・。
味噌作りをしましたが、自然栽培大豆が18年度産となっていて、煮上がった大豆に、いまいち風味が感じられず、味も鮮度も、物足りなさを感じました。米麹は折り紙つきのようですので、醗酵すればきっと美味しくなるだろうと期待をしております。
エリ 様
手作り味噌
去年も同じ手作り味噌キットの商品を購入。美味しい味噌ができました。今年もママ友達同士で子供と一緒に作ります。手作り味噌体験に触れて益々味噌汁が好きになり子供達の食育になりました。またきっと来年も作ります。OＫＫＯ 様
味噌作り2回目です
去年は、大豆の茹で方がかたく、潰すのが大変でした。今年は、しっかりじっくり茹でたので、早くつぶせて楽でした。とはいえ、なかなか力もいるし、満遍なく潰すのは大変でした。去年の味を思い出し、今年はさらに美味しいお味噌ができることを期待してつくることができました。少しずつコツをマスターして、美味しいお味噌を作れるようになりたいです。購入いただいた商品
TM 様
しみじみおいしい。
お試し味噌セットで納得！マルカワさんのサイトはお味噌以外にも食べてみたいなぁ〜と思う商品がたくさんあり楽しんで再度お買い物しました。
到着した商品達はどれも丁寧に梱包されていて、大切にされているのだなぁと感じました。
しみじみとおいしい日本食のありがたさを確認できて喜んでいます。
「粗品」と控えめに荷物の中に入っていた「もろみ味噌」が美味しいすぎてビックリ！
今回購入した自然栽培米ササニシキとの相性がバッチリでした！
昨今のモチモチブームに押され気味で入手が難しくなっているササニシキのすっきり潔い美味しさをあらためて確信できました。
ありがとうございました。
おいしいお味噌汁とご飯の生活を家族と楽しみたいと思います。
購入いただいた商品
Ken 様
今年も体が喜ぶ手前味噌仕込みました
いつもお世話様です。今年の自然栽培大豆ですが、いつもは圧力鍋で18分程度加熱で丁度いい柔らかさに煮えるのに、今年はなんと30分近くかかってしまいました。（漬水時間20時間位）しかも大量（１/4位はあったと思います）に皮がむけて煮上がるというオマケ付きでした。思わず古い大豆かと思ってしまうくらい手強い大豆でした。(-_-;)
一方、さといらずの方は本当に甘くおいしい期待通りの大豆でした。
やんちゃな大豆と優等生のさといらず、どっちもおいしいお味噌にな～れ！ということで今年の仕込み作業も無事終了です。
鈴木 様
子供達と味噌仕込み
初めてチャック式袋を使用してみましたが、テーブルの上でやったら手が短い子供達は高さに苦戦。台に乗ってがんばりました！(床でやるべきだったかな。)
空気を抜いてチャックを閉めるのが意外と難しくて、カビが生えないかなと不安ではありますが、発酵の過程を観察しやすいのは子供にも良い点かなと思います！！
麹の独特な香りに、変な香り〜とキャーキャーいっていましたが、これも経験。この香りをいつか愛しく思えるようになると良いなと思っています。
今週は、お友達に味噌作りをレッスンするため、早速、麹が足りなくなりました。明日あたり、また注文させて頂きます！
瀬戸 美千子 様
毎年味噌の材料を購入させていただいています
今年は12軒24Kgを3日間に分けて仕込みました。初めての方も何年も作っている方も、やはりワイワイやりながらの仕込みは楽しいようです。毎回有機大豆の国産の数の事や安全なものについて話しながら、3時間で作ります。無水鍋ですので1時間でゆで、フードプロセッサでつぶします。毎年10月末にはそれぞれだしを入れずに豚汁で「手前みそ」で作っていただき、みんなでシェアしてます
金額も妥当でとてもありがたいです。
これからもどうぞよろしくお願いいたします
購入いただいた商品
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