お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
ゆゆ 様
味噌づくり
今年はエンレイ2キロ、ナカセンナリ1キロ、黒豆1キロを使い、16キロくらいの味噌になりました。
中でも黒豆と玄米麹は抜群に合い、クセになる風味豊かな味噌になるので、キュウリなどの野菜につけて食べると箸が止まりません。
今年の味噌はどのような仕上がりになるか楽しみです。
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タレパンダ 様
甘酒とお味噌を作りました
今迄はジップロックでしたが、こちらの袋に変えました。来年が楽しみです。
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JINKO 様
人生2度目の味噌作り
昨年、味噌作り教室で生まれて初めて味噌を仕込みました。約11ヶ月後から食べ始めたのですが、手作り味噌の美味しさと手作りできた事に感動したので、冬が来たらまた作ってみたいと思っていました。味噌作りについて、塩切り麹から調べを進めたところ、味噌教室で使った麹がマルカワみそ製だった事が分かり、マルカワみそを知るきっかけとなりました。
HPの詳しい解説や動画、取扱商品を見ているうちに、ここで材料を揃えたら自宅でもきっと美味しい味噌が作れると思い、6キロ分の材料を注文しました。
商品が届いた日はワクワクが止まりませんでした。丁寧な梱包と手書きのメッセージカードも嬉しかったです。我が家で1番大きな鍋とフライパンでも太刀打ちできない量だったので、半量ずつ少しずつ作業を進め、4時間がかりで仕込みを終えました。今から年末が楽しみです。
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佐藤恵子 様
先日はありがとうございました！
豆麹を注文させていただきました。醤油づくりのために注文しましたが、そのまま食べてしまう位おいしかったです。
農薬・化学肥料不使用の豆麹、大変貴重で本当にありがたく思っております。
心のこもった梱包も素敵でした。
今後も続けてくださいますと幸いです。
豆麹での醤油づくりのレシピ、また料理レシピなどございましたら嬉しいです。
今後ともよろしくお願いいたします。
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森田 啓 様
お味噌作り4年目
今回は煮ていただいた大豆を仕様してやってみました。腎臓に良い塩にこだわっており、別で発注した塩を麹にまぜて作りました。煮大豆のため簡単に仕込めました、できあがりが楽しみです。色んな注文の方法があり、助かっております。今後ともよろしくお願いします。購入いただいた商品
ハヤカワマリコ 様
味噌作り
今日、仲間と一緒に味噌作りしました。各々お好みの麹を使ってわいわい賑やかに味噌作りができました。年に一度噌作りで顔を合わせる人もいて、また来年もよろしく～、玄米麹で作った味教えてね～と会話も弾みます✨毎年美味しいと好評です。味噌作りで始まる１年、今後ともよろしくお願いします
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まりちゃん 様
今年で3回目のお味噌作りです♪
3年前に初めて、お味噌を手作りしようと思い、色々調べた結果、マルカワみそさんに巡りあえました。マルカワみそさんのおかげで、良い大豆、麹を手に入れることができ、毎年お味噌作りが楽しみになっております(*^-^)
今後も、他の物にも挑戦したいなぁと思っております。
その時はまた、よろしくお願いいたします(*^-^)
今年は後、もう少しお味噌と、塩麹を作ろうと思っておりますので、また注文させてもらいます♪
あっ‼️今回の配達に塩麹が入っていました♪
ありがとうございました(o^－^o)
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廣渡紀恵 様
毎年ありがとうございます。
自宅でお料理教室をしています。毎年1.2月はお味噌作り月間です。
リピート率が高く、今年も20名以上の方がお味噌を作りにきてくださいます。
マルカワ味噌さんの味噌作りセットで作ったお味噌はとても美味しく皆さんからとても評判がいいです。
あまり早く頼むと保存できませんので、徐々にお願いしようと思っております。
今自然栽培の大豆がないと書いておりましたので、でき次第また頼もうと思っております。
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廣渡紀恵 様
毎年ありがとうございます。
自宅でお料理教室をしています。毎年1.2月はお味噌作り月間です。
リピート率が高く、今年も20名以上の方がお味噌を作りにきてくださいます。
マルカワ味噌さんの味噌作りセットで作ったお味噌はとても美味しく皆さんからとても評判がいいです。
あまり早く頼むと保存できませんので、徐々にお願いしようと思っております。
今自然栽培の大豆がないと書いておりましたので、でき次第また頼もうと思っております。
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木藤雅行 様
お値段以上の価値あり
今回2度めの購入となります。具材と出汁で火入れして、食べる直前にお椀に適量載せて、溶かしながら頂いてます。
香りも旨味も抜群です。
もう市販の味噌には戻れません。
少しずつ違う種類の味噌を注文する可能性はありますが、今の所期待以上です。
引き続きよろしくおねがいします
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大曽根 様
お味噌を詰めてみました
今年もお世話になります！今年は、去年こちらで材料を買わせていただいて仕込んだお味噌が、それなりにできましたので、
新しく仕込むために、保存容器に詰め替えてみました！
（その前の年は、自然食品店や、別の味噌づくりセットで有機食材を利用し仕込んでいたのですが、
玄米味噌など、どうも香りや熟成度合いがイマイチで、私がいい加減なのはあると思いますがｗなかなかうまくいかないものだなと思っていました。玄米味噌って、なんだか変な香りなのかなと。
ですが、今手元で完成している、マルカワ味噌さんでいただいた無農薬玄米麹で仕込んだ玄米味噌は、とてもいい香りがします！こちらで扱っている玄米麹が人気だという理由が、やっとわかりました。限りなく安全に配慮された食べ物は、最高ですね！）
写真だと、容器にちょっと詰めすぎたかもしれませんが(笑)、スプーンで押しながら容器に詰め、
エンバランス新鮮ラップを表面に敷いて、冷蔵庫にしまったので一安心です。
容器の蓋が痛みにくいように、余っていた粘土板とキッチンペーパーを間に挟んでから2段に積んでしまいました。
今年は、貴重で温かみのある、毎月開催 ZOOMオンライン味噌作り教室(講師の、、なんだかスタッフの皆様がみんな同じような笑顔に見える？？さん、イケメンでした！)参加させていただき、今まで気づかなかった失敗点に、幾つも気づけました、感謝です。
なので、去年よりも美味しいお味噌が仕込めそうな気がしています！
あらしおは、豆味噌(ちゃんと仕込むのは今年が初めて)を仕込むときに使う予定です。
手漉き和紙は、新しく仕込むお味噌に使わせていただこうと思っています。
元々家庭中華料理は主人がよく作るので、以前から豆板醤や、豆鼓醤、エンドウ豆味噌等
興味がありまして、去年自己流で、無農薬そら豆を潰して唐辛子を混ぜて自家製豆板醤？にチャレンジしてみてはいるのですが、どうなるかは謎です。
とにかく、今後とも、よろしくお願いします！
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