お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
YY 様
本格味噌作りに挑戦しました
今回、手作り味噌に挑戦しようと思い木桶(6k)を購入させて頂きました。
味噌作りには種味噌を入れる方法もあるようなのでお聞きしたところ「仕込んだ味噌の5〜10%ほど混ぜるのが一般的で、味噌を混ぜると、酵母がありますので味噌の発酵のスタートが早くなります」と教えてくださいました。
それで、新しい木桶にはまだ菌が住み着いていないので種味噌を入れた方が良いかなと思い、私は自然栽培の材料で作るので「未来」を5%混ぜてみました。
そしてやっぱり越前和紙を被せて、中蓋を載せ、重しには、塩には浄化作用があるので、塩を2kg袋に入れて載せました。
杉の良い香りがしていて、来年が楽しみです。
ところで、試食品のフリーズドライ味噌汁は、ゆずの香りがしてすごく美味しかったです。
味噌汁や漬物ほど美味しいものはないと思っております。奥深い味わいで日本人に生まれて幸せだとしみじみ感じます。
このような日本の伝統的な食文化を守り、広めておられるマルカワ味噌さんに感謝致します。
また、動画で拝見する河崎紘徳さんから直接教えて頂けるのも嬉しいです。
今後ともよろしくお願い致します。
購入いただいた商品
森田 寛 様
二日がかりで仕込みました(^o^)
注文商品の発送、ありがとうございました。今回は、自分で塩と麹を混ぜたりして味噌を造ろう思ってました。
あれやこれやとマルカワ味噌さんの商品ページで、「大豆はこれぐらい」「塩はこれが良いか？」などと楽しんでいました。ところが、大豆の量やら塩の量やらを計算すると、すべてを使い切る事が難しい。そして、結構な金額になってしまうことが判明。マルカワ味噌さんの手作り味噌セットの方が安く、いかに良心的に押さえられてるかを、改めて理解しました。それで、今回もセットで注文。大豆を洗い、一晩水に浸けて寝かせ、コトコトと煮ました。汗だくになりながら、二日がかりで仕込みました。1年ほど寝かせますが、寝かせると寝かせるほど味がよくなるのが分かっていますので、今回はいつも注文する倍の量、できあがり14キロを注文。味噌ができあがるのを、楽しみに待ってます。
塩麹は、以前大豆のオーナーになったときだと思いますが、大豆が送られてきたときに、サービスで同梱していただいた塩麹がとってもおいしく、キュウリなどを漬けると、ちょっと甘みがあって、最高のおかずになりました。あの塩麹も絶品でした。今回は自分で塩麹を造ってみようと、注文しました。
いつも丁寧にお送りいただき、ありがとうございます。これからも引き続き、安全で安心の製品をお願いいたします。
西村悦子 様
初めての注文です
初めて注文させていただきました。とーっても美味しかったです！
寒くなってくると、我が家では豚汁や鶏汁率がグンと上がります。なので、お味噌の消費も増えます。
面倒で2回ほどで諦めたお味噌作りを、今年は再挑戦しようと思い、お味噌作りの材料を注文させて頂きました。煮大豆と袋も！子供たちと一緒に作ってみたいと思います。
購入いただいた商品
お世話になっております。手作り味噌のマルカワレシピを参考に味噌を仕込んで二年。三年目の味噌も先日しこみました。二年目の味噌がことのほか美味しく出来て使いきってしまったのと。
レシピだけもらって、買わないと申し訳ない、手作り推奨してたら売り上げはっ？と思ったので買いました。
一口食べただけで今まで食べたことのない味香りとまろやかさ。ご飯のお友として食べられる味噌があるとは驚きです。
自信があるからこそのレシピ紹介でしょうか✨
これからも手前味噌を楽しみつつ、マルカワみそもリピートしたいと思います。
購入いただいた商品
佐藤 由美子 様
思ってたより小さい
味噌桶20キロ用を買いました。相当大きな桶が来るのだろうと思っていたので、ちょっと拍子抜けしました。（笑）
今年の夏に来年用の味噌を仕込んだのでしばらく出番がありませんが、そちらで味噌材料を買う場合、6キロ×3個を注文すれば18キロになるのでいいですね？もう一つ増やして24キロになった場合は入りませんか？急ぎませんので、教えていただけると助かります。
購入いただいた商品
みちる 様
どれも滋味の豊かなお味噌です
お試し味噌セットでいろいろ味わわせて頂きました。どのお味噌もカドがなくまろやかなお味に思いました。二年味噌は思ったほどクセがなく、今までのお味噌と同じように使っても辛過ぎることなくおいしかったです。とても滋味豊かなのでこのお味噌汁は体も心も温もるように思います。購入いただいた商品
徳田順哉 様
2回目購入
どれも美味しかったです。これからも購入します。ヴィバルディを購入したいのですが、再入荷お待ちしてます。納豆に合うタレがマルカワさんから出ると嬉しいです。卵焼きのタレなど無添加製品はないのであれば絶対買います。
よろしくお願い申し上げます。
購入いただいた商品
ネーゼ 様
初めての味噌づくり。
今回初めて味噌づくりにチャレンジしました、自分なりに調べてみてマルカワさんに決めてみました。出来上がりが楽しみです初めてだったのでバラで買うとレシピが付いてないのが少し残念でしたまたおいしく出来上がったらよろしくお願いします。松山 晃子 様
この度はありがとうございます
本当に身体に良い 身体が喜ぶ食を求めておりアムリターラさんがきっかけでマルカワさんを知りました。
お試し味噌セットは初めて味噌を買う者にとってはとてもありがたい商品です。まだ全商品試していないのですが、お味噌汁を作るのが楽しみです。また お味噌以外の商品もあり実際使っている商品もありましたので助かりました（近場には売ってないので）
次は味噌作りチャレンジしてみたいです。
Mami 様
毎年の楽しみ
昨年初めてマルカワみそさんで手作り味噌セットを購入し、作ってみたところ、あまり汁物を好まない母もお味噌が美味しいとお味噌汁を喜んでくれるようになりました！年末は祖父母に会うので作ったお味噌を持っていこうと思ってます！また来年分も作りたいので今回購入しました！
今回は醤油麹や醤なども作ろうと思います☺︎
来年のお味噌も楽しみです！
購入いただいた商品
K.U 様
どきどきです！
これなら出来そうと、仕込み味噌を購入。ですが、緊張していたからなのか、丸めずにそのまま詰めてしまい、途中で気付きました。
とにかく手のひらで押し込みましたが、空気も入ってるし、チャックのところにも味噌がついてしまいました！
一応拭いてチャックは閉まりましたが、どきどきです！
名前をつけて、毎日話しかけています。
無事においしく出来上がるとうれしいです(笑)
どきどき新しい体験が出来たのも、マルカワみそさんのおかげです！
いつも豊かさをありがとうございます！
購入いただいた商品
たぬきのけがわ 様
みそスケールアップ
いつもお世話になっていますお味噌の量を増やすため、今回購入しました。
いつも安心な材料を提供していただきありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。
購入いただいた商品
TATA 様
自然栽培みそ、絶品です
自然栽培みそ未来は、お味噌汁が苦手だった私が大好きに変わった、本当に魔法みたいに美味しいお味噌です！！色んなお味噌を試しましたが、やっぱりこれが美味しすぎて、毎年キロ単位でリピート買いしています。
このお味噌で料理の味付けをすると、どんな料理も絶対美味しくなるんです、、！万能です。本当に重宝していて、お味噌はこれ以外考えられないので、私にとって必需品。
届いてすぐのお味噌は、まだふんわり柔らかくって、幸せな気持ちになりました(*^^*)
作ってくださるマルカワみそ様、本当にありがとうございます！！大感謝、ありがとう、ありがとう！！
購入いただいた商品
TATA 様
自然栽培みそ、絶品です
自然栽培みそ未来は、お味噌汁が苦手だった私が大好きに変わった、本当に魔法みたいに美味しいお味噌です！！色んなお味噌を試しましたが、やっぱりこれが美味しすぎて、毎年キロ単位でリピート買いしています。
このお味噌で料理の味付けをすると、どんな料理も絶対美味しくなるんです、、！万能です。本当に重宝していて、お味噌はこれ以外考えられないので、私にとって必需品。
届いてすぐのお味噌は、まだふんわり柔らかくって、幸せな気持ちになりました(*^^*)
作ってくださるマルカワみそ様、本当にありがとうございます！！大感謝、ありがとう、ありがとう！！
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