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※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

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佐藤正之 様

期待通りのお味噌でした

マルカワ味噌様
感想をお伝えするのが遅れました。どれも素晴らしいです!

私は定年退職して次の目標が見つけられず、家でおさんどんをしています。
先日、相模湖駅近くのおだやか家さんの料理教室に参加したところ、
貴社の製品を数種類見かけました。
八丁味噌はマルサンが美味しいと思っていたところ、
おだやか家さんでもマルサンの八丁味噌だったので、
それならば、女主人が信頼していると言う貴社のお味噌も
美味しいに違い無いと思い注文致しました。
とりわけ未来と日本のパッケージデザインは
インターネットで調べて直ぐに見つけられました。
また自家製味噌作りにも興味があったので前にも見ていたことに気付きました。

2年味噌と豆味噌はお教えいただいた通り
全体の2割程度にして味わいにコクをもたらす用途に使って居ります。
2年味噌の延長でヴィンテージ5年味噌とか10年味噌とか製品化していただけないでしょうか。
日本と未来と絋一郎味噌はそれぞれメインにしてよその地域の味噌を合わせて、
日々変化に富んだお味噌汁を毎日美味しく戴いて居ります。

これからもよろしくお願い申しあげます。とても気に入りました。

スタッフより

とんでもないことでございます。
わざわざ感想をお送りいただきまして大変感謝しております。
また商品にご満足いただけまして幸いでございます。

さようでございましたか。
お味噌を通して以前から佐藤様とはご縁があったのですね。
また何種類も味噌をご購入されてお試しいただいてようで、
大変嬉しく思います。ありがとうございます。

豆味噌と二年味噌は、普段のお味噌汁に変化が欲しい時にはピッタリですし
ご購入頂いたお味噌と組み合わせて頂きますと、
飽きのこないお味噌汁を毎日楽しめそうですね。

5年味噌と10年味噌の製品化に関するご要望があったことは上の者にも伝え、
検討させていただきたいと思います。
商品に関する貴重なご意見を頂戴しまして、誠にありがとうございます。

こちらこそ今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。

 
みそ太郎 様

木桶で作る自家製みそ。
木桶も味噌も古来から日本の職人たちが育ててきた文化。
しばらく待って、ようやく桶が買えました。吉野杉の香りが凄い!
お値段はしますが、良い物は高いんだと思います。

手作り味噌セットも注文しました。
連休は味噌仕込します

購入いただいた商品
スタッフより

この度は弊社の木桶をお買上げいただきましてありがとうございます。

木桶をお褒めいただきまして光栄に思います。
職人さんが心を込めて作られた木桶にご満足いただけまして、
何よりでございます。
置いてあるだけで本当に杉の木の良い香りがしてきますよね。
またお味噌を仕込んでいるうちに段々菌が住みついてきて、
更に味わい深い木桶になっていくかと思います。

手作り味噌セットもご注文いただき、ありがとうございます。
こだわりの木桶で、杉の香りが漂う美味しいお味噌が仕込めると良いですね。

今後ともマルカワみそを何卒宜しくお願い申し上げます。

 
まる 様

お味噌を仕込みました

以前よりマルカワ味噌さんのお味噌は購入して,その美味しさのファンでしたが,
4歳の息子とともに今回味噌作りにチャレンジしてみました。

実は2年ほど前にもやってみて,その時は作業が大変で,発酵もうまくいかず,
もうお味噌は買えばいい!!と思っていたのですが,
今回なぜだか出来そうな気がして(笑)再チャレンジ。
この本を読んでみたのです
:http://goo.gl/2GFSV5

一つひとつの工程を丁寧にやれば思っていたより作業はシンプルで,
潰した大豆を息子と美味しいね〜,と味見しながら楽しく仕込みが完了しました。

多分前回は,自分の力量に対して仕込む量が多かったのだと思います。
いつも買っているものを作ってみる,ということをむすこと出来ただけでも,
まずは有難いことです,味噌作りセットに感謝です。

マルカワ味噌さんのホームページはレシピもお人柄が出ていて,
お料理している姿が楽しそう。
今回塩麹も作っているので,出来上がったらレシピをためしてみるのが楽しみです。

スタッフより

お味噌作りお疲れ様でした。
大豆は煮ると意外と膨らんだりして、量が多くなりますと力も要るので
大変な作業になりますよね。
今度はお子様と一緒に楽しみながらお味噌を仕込んでいただけましたようで
何よりでございます。

また、手作りみそセットをお褒めいただきましてありがとうございます。
こちらの商品は初めての方でも、大豆を煮れば
簡単にお味噌を仕込んでいただけるセットになっております。
味噌作りは親子でのコミュニケーションも取りやすいのもいいところですよね。

またマキさんが手作りご飯で子どもに愛情が伝わると書かれているように、
愛情たっぷりの手作りのお味噌で作るお味噌汁は、きっとまる様のお子様も
喜ばれると思います。
頑張り過ぎない範囲で自分に出来そうなものから手作りしてみる、
そういう風に考えると忙しい毎日でも少し気持ちが楽になり、
挑戦してみようかなという気持ちになってきますね。

弊社のホームページをお褒めいただきましてありがとうございます。
レシピを担当しております河崎も大変喜んでおりました。

塩麹が様々なお料理に大活躍してくれる日が待ち遠しいですね。
是非弊社のレシピもお試しくださいませ。

今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
太田 恭子 様

初めての注文です。

メールありがとうございました。
昨日、無事仕込み?!が終りました。
お味噌は何度か作ったことがあるのである程度の手順は分かっているものの
3年振りだったので色々思い出しながら作っていました。

ただ今までは白米の麹しか使ったことがなかったので、
玄米麹の出来上がりが今からとても楽しみです。

白米の場合と玄米の場合では熟成期間は違うのでしょうか?
出来上がった際にはまた出来具合をメールさせていただきます。

追伸
今までのお味噌作りのときは知人からセットを購入していたのですが、
それが出来なくなり困っていたところに「マルカワみそ」さんのサイトを見つけ、
まさかネットでセットを購入することが出来るとは思ってもいなかったので
とても助かりました。ありがとうございました。

スタッフより

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
久々の仕込みだったようですが、上手くお作りいただけましたようで
何よりでございます。

また白米麹と玄米麹どちらも熟成期間は同じですので、
10か月~1年間ほど寝かせていただくことになるかと思います。
初めての玄米味噌の仕上がりがどのようになるのか、今からワクワクしますね。

ありがとうございます。出来上がり具合をお知らせいただける日を
私も楽しみにしております。

さようでございましたか。
数多くあるサイトの中からマルカワみそをお選びいただきまして
味噌屋として大変光栄に思います。ありがとうございます。

これからも太田様に手作り味噌をお楽しみいただけるよう
美味しい麹と大豆をお届けできるよう頑張ってまいりますので、
どうぞよろしくお願いいたします。

 
まさこ 様

2回目のみそ作り♪

昨年1月に 初めて仕込み、1年寝かした味噌がびっくりするほど 美味しかったので、
味噌汁を毎日飲むようになり、大切な味噌が ドンドン減っていく!

ヤバい!
もっと作らなくちゃ!
ということに、なりました。
4月でも大丈夫か?
ネットで 調べたらなんとか、間に合いそう。

今度は 自然栽培の大豆でやろうと探したら なんと セットを発見!

マルカワ味噌に出会いました。
大豆を 茹でて つぶして 塩きり麹と混ぜるだけという 素人には ありがたいセットでした。
優しい味になると ありました。楽しみです。

スタッフより

さようでございましたか。
味噌作りを通して出会うことができましたまさこ様とのご縁に
深く感謝致します。
一度手作り味噌の美味しさを知ってしまうと、やみつきになって
市販のお味噌には戻れなくなってしまいますよね。

今回は弊社の手作り味噌セット(自然玄米) でお味噌作りをしていただきまして
ありがとうございます。
また手作り味噌セットをお褒めいただきありがとうございます。
セットですと手軽にお味噌作りを楽しむことができますので、
初めて味噌作りをされる方にも大変オススメの商品となっております。
一年後、玄米麹の優しい甘味と香り、大豆の旨味が感じられる美味しいお味噌が
出来上がっていると良いですね。

今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
羽鳥真砂子 様

マルカワみそさんとはじめてのご縁

4月20日に商品が届きました。箱を開けて直ぐ食べてみました。
「あーこれこれ!この味!」「本物だっ!」思ってた以上に美味しかった。
いままで食べた中で、一番です。本当に。
玄米甘酒ですりタイプってあまり見かけないですね。

今どきの店に置いてある商品は、味が薄く、甘さだけが強くて、全く食べたいと思わないです。

この度、マルカワみそさんに巡り会えてとってもラッキーだと思っています。
また、店長さんの笑顔がとても素敵です。そして、会社の理念も素晴らしい!
こんな会社があったなんて、こんな人たちがいらっしゃるなんて、本当にありがたいです。
とりあえず、甘酒を探していた所でしたので甘酒だけ注文しましたが、
次は他の商品も買いたいと思っています。
こんな美味しい甘酒をありがとー♪

購入いただいた商品
スタッフより

さようでございましたか。
無事に商品が届きまして安心致しました。

また商品が今まで食べた中で一番美味しかったと
お喜びいただけまして私どもも大変嬉しく思います。
また甘酒が玄米麹とお水だけで作られているため
自然な甘味や香りに身体も心も幸せな気持ちになりますよね。

また弊社の会社の理念もお褒めいただきまして光栄に思います。
今後も羽鳥様に喜ばれるようなこだわりの商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

甘酒以外にも、羽鳥様にとってお気に入りの商品が見つかれば
幸いでございます。

 
茂呂浩美 様

米麹で甘酒・米ぬかでぬか漬けを始めました。

麹の甘酒は以前から飲んでいたのですが、
マルカワ味噌様の米麹と水だけで作った甘酒の美味しさにはビックリ!!
玄米麹・白米麹両方ともためしてみましたがどちらも美味しく出来ました。
ヨーグルトメーカーに麹と水を入れて、
温度と時間をセットするだけなのでとっても簡単(^O^)

近いうちに麹の注文をしたいと思っています。
今度は、塩こうじ・醤油麹の分もお願いしようと思います。

ぬか床は、ホームページに掲載されていた通りに準備したところ、
ぬかも馴染んで美味しくなってきました。これからが楽しみです。

スタッフより

とんでもないことでございます。
わざわざ商品に関するご感想をお送り頂きまして大変感謝しております。

甘酒作りお疲れ様でした。
白米、玄米どちらも美味しく出来上がりまして何よりでございます。
手作り甘酒と市販の甘酒の味や香り、甘味の違いには本当に驚きますよね。
また、ヨーグルティアはボタン一つで簡単に手軽に甘酒作りを楽しめるのが
良いですよね。

ありがとうございます。
次回は是非塩麹や醤油麹作りにもご挑戦くださいませ。
どちらも様々お料理に合う万能調味料ですので、
毎日のお料理をより楽しいものにしてくれるかと思います。

さようでございましたか。
これからどんどん夏野菜が採れ始めるので、
色々なお野菜を漬けるのが更に楽しみになりそうですね。

今後も茂呂様に喜んでいただけるような商品をお届け出来るよう精一杯頑張って
まいりますので、マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
大島 智珠代 様

お味噌汁とてもおいしいです。

お味噌、ありがとうございます。 これで2回目の購入です。
だしを濃くとらなくても、とてもおいしいです。
2歳になる娘が唯一飲んでくれる、野菜入りお味噌汁です。

自家製みそも昨年末に仕込みを完了しました。 
夏をうまく超えられるか心配ですが、とても楽しみです。

購入いただいた商品
スタッフより

この度は弊社の商品をご注文いただきましてありがとうございます。
またリピートでのご注文大変感謝致します。

日本をお褒め頂きましてありがとうございます。
お子様も弊社のお味噌だと口にしてくださるとのことで
私どもも味噌屋として大変嬉しく思います。

手作り味噌も仕込まれたのですね。
冬ごろには大島様の愛情が詰まった美味しいお味噌が出来上がりますよう
私も福井から祈っております。

今後もマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
MA 様

麹生活、楽しんでいます!

2度目の購入になりました。
1kgの玄米麹の半分は甘酒になり、お料理の甘味として使う予定です。
残りの半分は醤油麹になるべく眠っています。
前回はちょうど21日でトロっと感が出ましたが、
気温が高いので今回はもっと早くできるかもしれません。

前回の頑固なこだわりしょうゆが途中で終わってしまい
半分は新しい薄口しょうゆを入れたのでどんな味に仕上がるか楽しみです!

白味噌は新玉やカブのすり流し汁やお味噌汁に使っていて、すごくおいしいです。
他にも色々なお料理に使ってみたいです。

スタッフより

今回は玄米麹から甘酒と醤油麹を作っていただいたということで、
ありがとうございます。
甘酒の甘みはお米の自然の甘みですので、
様々なお料理に使っていただいても美味しく召し上がっていただけます。
また、作る季節や温度によって麹の発酵の進み具合も変わっていきますので、
毎日眺めながら出来上がりを待つことも手作りの醍醐味の一つとして
お楽しみいただければと思います。

さようでございましたか。
2種類のお醤油がブレンドされた醤油麹ですので
きっと美味しく出来上がると思います。

白みそも様々な料理にお使いいただき、ありがとうございます。
白みそを使ったレシピがHPに掲載されておりますので、
よろしければそちらのほうも参考にしていただければと思います。

是非、今後も弊社の商品で素敵な発酵食品生活をお過ごしいくださいませ。
今後もマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
米谷 真由美 様

甘酒作りました

全身色白の友人に「なぜそんなに白いの?」と聞くと「甘酒を毎日飲んでるからよ」と伺い
彼女からマルカワみそを紹介されました。
色白になるのを楽しみに毎日飲んでます!!

お味噌も購入しましたが凄く美味しかったです!!
次回は自分で、お味噌作ってみたいです!!
ありがとうございました。

購入いただいた商品
スタッフより

さようでございましたか。
ご友人からのご紹介で弊社の甘酒をご購入いただきましてありがとうございます。
甘酒を飲むとお肌がツルツルになったり、便秘が解消されるなど
女性には嬉しいパワーが沢山詰まっています。
またお米を麹にする時にコウジ酸という成分が作られることにより
このコウジ酸はメラニン色素というしみやそばかすの原因となる細胞を
抑制する効果もあるようです。

弊社の店長ブログにも甘酒効果について記載されているページがございますので、
よろしければご参考までにご覧くださいませ。

http://marukawamiso.com/blog/?p=3849

これから更に紫外線も気になる時期になってまいりますので、
甘酒で色白美肌を目指したいですね。

ありがとうございます。
お味噌にもご満足いただけまして幸いでございます。
次回は是非手作りのお味噌にもご挑戦くださいませ。
市販のお味噌とはまた違った美味しさをお楽しみいただけるかと思います。

これからも米谷様にお喜びいただけるような甘酒やお味噌をお届け出来るよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
岡崎 典子 様

大活躍

調度ファスティング中に届きました。
甘酒、お味噌づくりは、作業に集中出来て楽しく仕込む事ができました。
大豆の煮汁なども冷凍ストックし、回復食には、大活躍しました。
はまな味噌は、きゅうりやキャベツ、大根と生食を楽しむことができ
今も離せません。
購入した味噌もファスティング中、美味しくてしみわたりました。

楽しくファスティングできました。
ありがとうございます。

スタッフより

甘酒とお味噌作りお疲れ様でした。
仕込みを楽しんでいただけましたようで何よりでございます。
また、仕込みの際の画像まで添付していただき感謝致します。
黄色の大豆と塩きり麹が混ざって綺麗な色です。
お味噌は一年後になりますが出来上がりに今からワクワクしますね。

はまな味噌はご飯はもちろん、お野菜との相性も抜群ですので
毎日の食が進みますよね。
また断食を行っている中での、お味噌の塩気や大豆の旨味には
幸せを感じそうですね。
楽しみながらファスティングができたとおっしゃっていただけまして、
私どもも嬉しく思います。

今後も岡崎様に喜んでいただけるような商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
たかみな 様

ゴチです!

味噌美味しすぎます。手書きのお手紙もしみました( ^ω^ )

また買います!

購入いただいた商品
スタッフより

お世話になります。

玄人のお味噌がたかみな様のお口に合いまして、
私どもも味噌屋として嬉しく思います。
またメッセージカードもお喜びいただけまして何よりでございます。

大変嬉しいお言葉を頂きましてありがとうございます。
たかみな様からの次回のご注文を心よりお待ちしております。

 
鈴木 佳菜子 様

はじめてお味噌をつくりました

届いた箱を開けてすぐに「いいもの」が入っていると思いました!
お味噌のセットと、手作りとうふのために取り寄せてみた大豆です。
添えてあったカードのメッセージに心あたたまりながら楽しい気持ちでお味噌作り出来ました。
はじめてなので冬まで出来はわかりませんが、仕込んだ香りは最高なので大成功だったとおもいます。

インターネットで簡単に何でも手に入る現代ですが、
遠くから届いたのに近くで見守ってくれているような温かいお店から
商品を買うことができてよかったです。

これからもお味噌作りを続けて「長いお付き合い」になれるといいなと思います。
お豆腐作りにもこれからチャレンジしてみます。

スタッフより

弊社の商品をお褒め頂きましてありがとうございます。
すぐに商品をご覧になられて「いいもの」と感じて頂けたこと、
味噌屋として大変嬉しく思います。
メッセージカードもお喜びいただけまして幸いでございます。

さようでございましたか。
早速手作り味噌セットで味噌作りを楽しまれたとのことで何よりです。
鈴木様の愛情が沢山入ったお味噌ですので、麹の香りがふんわりと香る
美味しいお味噌に仕上がるかと思います。
今から出来上がりが楽しみになりますね。
またお豆腐も大豆の旨味が感じられる良いお豆腐が出来ると良いですね。

大変有り難いお言葉を頂戴しまして深く感謝致します。
弊社は家族経営の小さな味噌屋ですので、
一人ひとりのお客様との結びつきを大切にしていきたいと考えております。
今後も鈴木様に喜んでいただけるようなお味噌や麹や大豆などを
お届け出来るよう精一杯頑張ってまいりたいと思いますので、
こちらこそどうぞ宜しくお願い申し上げます。

 
Pooh 様

とりあえず胡瓜を漬けてみました!

まずは胡瓜を漬けてみました!
最初は短い時間で!ということでしたが、とっても美味しく出来ました!

色んな物を漬けて、楽しませてもらおうと思います!
ありがとうございますm(_ _)m

購入いただいた商品
スタッフより

三五八漬けで早速きゅうりを漬けられたのですね。
短い時間で美味しく漬けることが出来たとのことで何よりでございます。
これから夏に向かうにつれてお野菜が採れてきますので
是非様々なお野菜でお試しくださいませ。

今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
せきもりかなこ 様

甘酒/醤油麹をつくってみました

今回初めて購入させて頂きました。

サイトにも記載があったように、甘酒作りでは驚きの甘さにびっくりしました。
以前に乾燥の玄米麹で作りましたが、ぜんぜん違いました。

毎朝、豆乳・ヨーグルト・バナナ(つぶりて)・ココナツオイル・きなこに
甘酒を加えたものを温めて飲んでいますが体調がすこぶるよい気がします^^

あと少しで醤油麹も出来上がるので、そちらもとても楽しみです。

次回も是非利用させて頂こうと思っております。
ありがとうございました。

購入いただいた商品
スタッフより

この度は弊社の自然栽培の玄米麹をご購入いただきまして
ありがとうございます。
また甘酒作りお疲れ様でした。
生麹と乾燥麹では甘味も全然違うので驚きますよね。
弊社の麹菌は特に元気がいいので麹の糖化の力だけで
とても甘い甘酒に仕上がるようです。

さようでございましたか。
朝にオリジナルの手作りドリンクなんて素敵ですね。
腸内環境を整えると身体の調子が良くなるとよく聞きますので
乳酸菌や麹菌、食物繊維などが働いてくれて
体調がとても良いのかもしれませんね。

醤油麹の出来上がりも楽しみですね。
醤油麹は様々な食材との相性が良い万能調味料ですので、
完成しましたら是非お試しくださいませ。

有り難いお言葉を頂戴致しましてありがとうございます。
今後もマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
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