お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
小倉宏 様
質問です！
はじめまして。貴重な材料を分けていただき、ありがとうございました。
さっそくお試しの 未来というお味噌をいただきました。香も味も満足です。
他の４つも楽しみです。
昨日手作り味噌キット作成しました。陶器の梅干しのかめに作りました。
秋になるまで待ち遠しいです。
そこで質問なのですが、ガラス製の、よく梅酒などの果実酒用のガラスの瓶を使っても大丈夫でしょうか？
確かに重しは口が狭いので、塩を袋にいれて代用するしかないのですが、
透明なので色が変わっていく変化を見ることができるので楽しくて良いかと思っています。
しかしガラスで作っている人をネット上で見たことがないので、どうか教えてください。
玄米麹も気になっています。
またどうぞよろしくお願いします。
小倉
沖山 様
発酵あんこを作ってみました。
毎回美味しいお味噌を送っていただき感謝しております。発酵あんこを作るために、今回初めて米麴を購入しました。材料は異なりますが、甘酒の作り方と同様に麴を８時間ほど発酵させてあんこを作りました。さっぱりした甘さでおいしいのですが、甘さの調整の仕方を知りたく、あんこと甘酒では異なると思いますが、甘酒の場合の甘みの調整の仕方（発酵時間、材料と麴の分量など）を参考までにお聞きしたく、ご返事のほどよろしくお願いいたします。購入いただいた商品
tomo 様
何度目かのリピートです
もう何度目かのリピートになります。敷居の高そうだった手作り味噌もこのセットのおかげで、毎年気軽に続けられています。
自然農法の大豆や玄米麹は普段あまり見かけないので貴重です。
味は甘過ぎず辛すぎず自分好みの美味しい味噌が出来上がり満足しています。
毎年同じ物を同じように仕込んでいるのに、仕上がりが毎回微妙に違うのも面白いところ。
やはり味噌は生き物なのだな、と実感しますます愛着が沸いてきます。
これからも冬の恒例行事として続けていきたいと思います。
購入いただいた商品
伊藤めぐみ 様
甘酒
お世話になっております。生麹で作った甘酒、とても美味しいです。
他者さんの生麹でも作ったことがありますが、やはりマルカワみそさんの生麹で作ったものが一番美味しいです。
日本人がコロナウィルスにかかりにくいのは、
発酵食品を食べているからだと勝手に思っています。
お味噌も甘酒も納豆も、日本人として守っていきたい伝統食品ですね。
これからもよろしくお願いいたします。
購入いただいた商品
まいこ 様
とっても素敵な甕
友人が、去年購入してお味噌を作り大感動してました。なので私も今年はと思い売り切れる前に購入できて嬉しいです
去年３月、友人が最後の一つを購入してたので手作りで職人のこだわった甕なんだとさらに感動です。
ありがとうございます
購入いただいた商品
kirara 様
さらに美味しいお味噌を。
昨年、マルカワ味噌さんの出張講習を受けてお味噌つくりを初体験いたしました。試食させていただいたお味噌はどれもおいしかったのですが、自分の仕込んだ味噌にはそれほど期待せず
10か月経ち・・。期待せず開封したお味噌はなんのお世話もしなかったのに、カビも生えず、おいしそうな
色や匂いになっていました。これは？？と思って作ったお味噌汁の美味しかったこと！！感動ものでした。
そして、おいしくないお味噌を食べる気にならなくなり、少し面倒だと思いつつ、手作りセットを注文した次第です。今年もおいしいお味噌になってくれますように！！手作りキットを購入するにあたって、他店のセットも調べてみましたが、麹がこんなに多いのは、こちらしかなく。やはりマルカワさんしかないと思いました。これからも頑張ってくださいね！
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廣田郁子 様
おはよーございます！とても綺麗な大豆で、味噌は近い内に仕込もうと思っています！今回は大豆だけでしたが又宜しくお願いします！ネオチコノイド農薬の本も読ませて頂きました！以前から添加物、農薬、化学肥料は気にして生活していますが、とても参考になりました！有り難うございました
購入いただいた商品
倉本きよ子 様
おみそ作りました
とてもわかりやすい説明書付きで 初心者でも安心して作れました。
大豆を茹でるとたくさんの泡が出たので ちょっとびっくりしました。
スタンド袋もとても便利です。
完成するのがとても楽しみです。
つる 様
お味噌作りをしました
自家製お味噌を仕込むのに、全ての材料をマルカワみそさんのサイトより、購入させて頂きました。作っている途中から香りが良く、出来上がりが本当に楽しみです。ありがとうございました。購入いただいた商品
毎日マルカワ味噌様のお世話になっています。有難うございます。
例年は京都ゴマクロサロンさんの手作り味噌教室でワイワイと楽しく仕込んでいました。
今年は、仕込み味噌を初めて注文させて頂きました。
楽ちん、楽ちん。これだと一人でもラクな気持ちで仕込めます。
手もツルツルになって、麹パワーを実感しています。
木桶に重しと蓋をしてシャワーキャップを被せました。
今は、数年前に仕込んだ味噌と、ゴマクロサロンで昨年仕込んだものと、大好きなお味噌未来 をその都度ブレンドして使っています。
プレゼントで入れて頂いたコーヒーが美味しくてたまりません。
マルカワ味噌さんで購入できるように検討して頂けませんか？
コーヒーを初めて美味しいと思いました。
どうぞ宜しくお願い致します。
間違えてしまい残念でした。
大豆を20時間くらいつけて、さて煮ようと、そのまま火にかけてしまいました。沸騰して気付き、その後水を変えて煮込みました。
旨味がなくなってしまったかもと思うと残念でした。
美味しいお味噌が出来るか心配です。
購入いただいた商品
浦 祐子 様
お味噌を仕込みました
何人かで作った事はありましたが、今は集まる事が出来ないので自分でやってみることにしました。思い切って、素敵なかめも手に入れ、準備万端。
2時間で柔らかくなった豆は、ビニールと瓶でよくつぶれましたが、混ぜてもパサパサでかなり水を足しました、が、このかめにこんなにたくさんの赤ちゃん味噌が入るのだろうかとの思いも杞憂に終わり、きっちりばっちりジャストサイズ！
ラップでふたをし、かめには毛筆が似合うと、久しぶりに日時を筆で書いたら美味しくなりそうな気がしてきました。
今、床下で醸しが始まっています。
とても楽しみです、簡単なセットをありがとうございました。
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