お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
倉本きよ子 様
おみそ作りました
とてもわかりやすい説明書付きで 初心者でも安心して作れました。
大豆を茹でるとたくさんの泡が出たので ちょっとびっくりしました。
スタンド袋もとても便利です。
完成するのがとても楽しみです。
購入いただいた商品
つる 様
お味噌作りをしました
自家製お味噌を仕込むのに、全ての材料をマルカワみそさんのサイトより、購入させて頂きました。作っている途中から香りが良く、出来上がりが本当に楽しみです。ありがとうございました。毎日マルカワ味噌様のお世話になっています。有難うございます。
例年は京都ゴマクロサロンさんの手作り味噌教室でワイワイと楽しく仕込んでいました。
今年は、仕込み味噌を初めて注文させて頂きました。
楽ちん、楽ちん。これだと一人でもラクな気持ちで仕込めます。
手もツルツルになって、麹パワーを実感しています。
木桶に重しと蓋をしてシャワーキャップを被せました。
今は、数年前に仕込んだ味噌と、ゴマクロサロンで昨年仕込んだものと、大好きなお味噌未来 をその都度ブレンドして使っています。
プレゼントで入れて頂いたコーヒーが美味しくてたまりません。
マルカワ味噌さんで購入できるように検討して頂けませんか？
コーヒーを初めて美味しいと思いました。
どうぞ宜しくお願い致します。
購入いただいた商品
間違えてしまい残念でした。
大豆を20時間くらいつけて、さて煮ようと、そのまま火にかけてしまいました。沸騰して気付き、その後水を変えて煮込みました。
旨味がなくなってしまったかもと思うと残念でした。
美味しいお味噌が出来るか心配です。
購入いただいた商品
浦 祐子 様
お味噌を仕込みました
何人かで作った事はありましたが、今は集まる事が出来ないので自分でやってみることにしました。思い切って、素敵なかめも手に入れ、準備万端。
2時間で柔らかくなった豆は、ビニールと瓶でよくつぶれましたが、混ぜてもパサパサでかなり水を足しました、が、このかめにこんなにたくさんの赤ちゃん味噌が入るのだろうかとの思いも杞憂に終わり、きっちりばっちりジャストサイズ！
ラップでふたをし、かめには毛筆が似合うと、久しぶりに日時を筆で書いたら美味しくなりそうな気がしてきました。
今、床下で醸しが始まっています。
とても楽しみです、簡単なセットをありがとうございました。
購入いただいた商品
sassa 様
お世話になるのは二年目です
昨年のが出来上がって、これは美味しい！！！って事で、今年もお願いし、先日樽に詰め込み完了し
また次の冬が楽しみです。
また来年もどうぞよろしくお願い致します。
購入いただいた商品
小森谷佐知子 様
味噌造り終わりました
何時もお世話になっております今年も3キロのお味噌を仕込みました
毎年大豆は圧力鍋で茹でますが今年は使わずに
鍋で柔らかく茹でました
指で潰れるくらいに柔らかくしたつもりでしたが
麹と混ぜる時に滑らかと言う触感では無く
モソモソした感じでした もしかして豆の茹で方が
足りなかったのかもと思ってますが～ 今は床下収納の片隅で
静かに寝ていますが今年の秋はどんな仕上がりになって
いるのか少し心配しています・・
多分今回で3年目かと思いますが緊張感が薄れてしまった
結果かと少し反省してます
ありがとうございました 小森谷
橋本 穂波 様
未来に感激しました
毎回毎回ありがとうございます。今回はお味噌を複数購入してみました。
子供達が荷物を開けてくれ、未来が目に飛び込んだようで即開封。まるーく優しいお味で、お味噌汁にしてももちろん美味しかったのですが、なんと子供達、ご飯にそのままのせて食べていました。そのうちの1人は味噌汁苦手。それが「このお味噌美味しい！！」と。こちらも嬉しくなりました。
今回でいつのまにか20回目の注文だったようで、たいそうなお品をありがとうございました。ちょうど、黒豆を煮たいと思っていたので、あまりのタイミングにびっくりしてしまいました。
これからも我が家の食卓を、どうぞ宜しくお願いいたします。
シュマン 様
味噌作りワークショップに使わせていただきました
いつも個人での味噌作りに利用させていただいていましたが、今回初めてワークショップを開催するにあたり、購入させていただきました。
みそ用スタンド袋は今回初めて使いました。
空気が入らないように味噌団子を作って詰めていくところまでは良いのですが、
袋と接する部分、特に上のほうはどうしても空気が入ってしまいます。
多少空気が入っても問題ないでしょうか？
山本 様
1週間で美味しいぬか漬け！
これまで，何回かぬか漬けに挑戦したもののうまくいかず…断念。今回初めてマルカワさんの自然栽培のぬか床の素を購入し、1キロのぬか床を作りました。気温が低いこの時期に床作りは最適ですね。1週間後に本漬けできゅうりと人参を漬け，食卓に出したら，家族が口をそろえて「美味しい！」と。まだ1週間なのにこんなに美味しくできるなんて感動です！次はカブを漬けています。もうすでにMyぬか床に愛着感じちゃってます。煮干しや山椒の実も入れて、さらに有機二年味噌もちょい足し。「美味しくな〜れ」と，育てています。説明書にはタッパーにぬか床の素を入れ、水を混ぜるとありましたが、別の大きめのボウルで作ってからタッパーに移す方が混ぜやすく，タッパーも汚れなくていいと思います。
米麹は発酵あんこを作りたくて購入しましたが，まだ挑戦しておらず、米麹は冷凍庫に保管中です。
みゅうこ 様
自然栽培白米麹で作った甘酒
年末に送って頂いた自然栽培白米麹のみで甘酒を仕込んでから久々に屋根の雪下ろしをしまして作業後に甘く出来上がった甘酒を飲みました。点滴効果抜群でした。
甘酒を飲まなかったら2、3日筋肉痛で動けなかったかと思います。
今後も塩麹、醤油麹、甘酒等に麹を使い続けていきたいと思います。
有難うございました。
購入いただいた商品
長谷川美智子 様
味噌作り
河崎様早速、「秘伝の書」の通りお味噌を作りました。
2点ほど、疑問があります。
①仕込みの際、最後に塩をふらず、ラップを敷きました。
塩をまぶしたほうが、良かったのでしょうか。
②天地返しについても記載されていませんが、10か月間、このままの状態でよいのでしょうか。
普段、自然栽培の物を気にかけ、購入しております。
今回、ご縁をいただき、とても嬉しいです。
購入商品に「秘伝の書」や「商品の取扱方法・・・」を添付していただき助かりました。
知識の無い私にとっては、本当にありがたいです。このような細やかなお心遣いに感謝いたします。
味噌作りは、2回目になります。
来年は、木の桶で作ってみたいと思っています。
玄米甘酒は、とても飲みやすく美味しかったです。
お友達にも差し上げたのですが、喜ばれました。
また、購入したいと思います。
ありがとうございました。
長谷川美智子
ちーさん 様
お味噌仕込み
マルカワ味噌さんの材料で初めての味噌仕込みました。河崎紘徳さんの丁寧な指導で楽しくお味噌つくりができました。
ありがとうございます。
河崎さんのお人柄をみてこちらの商品は愛を持って作られていらっしゃるんだろうと感じました。
河崎さんを通してお店のファンになりました。
まだお味噌はいただいた事は無いですが今使っている物がなくなってから注文させていただきます
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