お客様の声 VOICE

毎日お味噌汁を召し上がっているのですね。
味噌が美味しいとのお言葉を頂戴しまして、従業員一同大変嬉しく、また励みになります。 ありがとうございます。
ゆみママ様のご健康に少しでもお役に立てまして、味噌屋冥利に尽きます。

これからも安心でご満足いただけるものをお届けできるよう、誠心誠意尽力してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

数あるお店の中から当店をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
どちらも美味しく召し上がっていただけたようで安心いたしました。
和食の白みそですが、まるで洋食のクリームスープのようですよね。
お野菜の甘味とも相性が良く、とても美味しそうですね。
クリームシチューやグラタンなどの隠し味にもぴったりですので、 よろしければお試しくださいませ。

また、玄米麹を愛犬とご一緒に召し上がっていただき、ありがとうございます。
食が細いとのことですが、少しでも食欲が出てきたようで大変嬉しく思います。
麹は、お米の栄養と麹菌の整腸作用や滋養の面など、健康に良いことが期待できます。
甘酒にしますとより効果が高くなりますので、おすすめでございます。
炊飯器を使った甘酒の作り方を参考にしていただければ幸いです。
お湯で割ってホットドリンクとしてはもちろん、お砂糖代わりにお料理にもお使いいただけますので ぜひお試しくださいませ。

これからも味噌屋として安心でご満足いただけるものをお届けできるよう、誠心誠意尽力してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

ご家庭でも味噌玉をご活用いただいて、大変嬉しく思います。 ありがとうございます。
お嬢様にもお味噌汁を身近に感じていただいて、 発酵食品の良さを食生活に取り入れていただけたら幸いでございます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

ご注文のお品が無事にお手元に届きまして、安心いたしました。
早速ご活用いただきありがとうございます。
鍋島様のお味噌作りのお手伝いができたことを、大変嬉しく思います。
手塩にかけて作られたお味噌の出来上がりが待ち遠しいですね。

これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう尽力してまいりますので、 今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

初めての手作り味噌は、蓋を開けるまでドキドキしますよね。
お味噌汁が美味しいとのお言葉を頂戴しまして、関口様の笑顔が見えるようで私どもも大変嬉しく思います。
きっと丹精込めて丁寧に仕込まれたからこそですね。
また、今年のお味噌作りもお疲れ様でした。
送ってくださった画像を拝見しますと、大豆がふっくらと炊けていますね。
手作り味噌は材料をしっかり見極めて、食の安全と品質を選ぶことが出来ますよね。
今年も関口様のお手伝いができたことを大変光栄に思います。 ありがとうございます。
作られる量が増えますと、大豆をつぶす作業も大変かと思います。
弊社では、豆ミンサーという大豆をつぶす機械のレンタルをしておりますので、 もしよろしければご利用くださいませ。

これからも心身ともに、またご家庭の食卓も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。 私たちも精一杯サポートさせていただきます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。

この度は弊社の商品をお買い求めいただきましてありがとうございます。
お味噌が届いて、早速お味噌汁を作っていただいたんですね。 ありがとうございます。
ヴィバルディがお客様のお口に合いましたようでほっといたしました。
弊社のお味噌作りの姿勢が少しでもお客様に伝われば幸いでございます。
またのご注文を心よりお待ちしております。

今後もねこ様にご満足していただける商品をお届け出来るよう 精一杯精進して参りますので何卒よろしくお願い申し上げます。

こちらこそ、いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

私どもは、蔵付きの天然麹菌や木桶での1年熟成、安全な国産原料など昔ながらの製法を大切にしながら、 お客さまに安心・安全で美味しいものをお届けしたいという思いで味噌を作り続けております。
M・T様が弊社の味噌を美味しいと毎日召し上がってくださり、大変嬉しく、また励みになります。 従業員一同心より感謝申し上げます。

ご要望をいただいた「玄人」と「豆味噌」の2年味噌でございますが、
2点ともにご注文を多くいただいている商品でして、1年熟成で完売の状況でございます。 また、仕込む木桶の数も限られているため、2年間寝かせることができないのも現状です。
お気持ちに応えられず、誠に申し訳ございません。
もしよろしければ、加熱していない生味噌ですのでご自宅でさらに熟成させることができます。
常温に置いていただくと熟成が進みますので、お好みの熟成具合になりましたら冷蔵保存していただけたらと存じます。 よろしければ一度お試しくださいませ。
M・T様からの貴重なお声を大切に、従業員一同より良い商品作りに努めてまいります。

これからも発酵食品を通して、M・T様の豊かな人生のお手伝いが少しでも出来ましたら幸いでございます。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

この度は商品が無事届きまして何よりでございます。
また、文章を拝見させていただきましたが、ステキな発酵ライフをご満喫されているんですね。
麹には麹酸という成分がふくまれておりまして、お肌をツルツルにする作用がございます。 杜氏さんや職人さんの手がつるつるなのも麹のおかげなんですよ。
お味噌汁や良質な発酵食品を食べているとお肌もキレイになりますよね。

キュウリの舌がピリピリするのは2つの事が考えられます。
1つは、床の乳酸菌よって有機酸という成分が出てきていること。
そして、2つめは、漬物の水分が床に馴染んで塩分が低下していることです。
また、今は問題ないと感じますが、塩分の低下は保存性も低下する可能性がございますので、 嫌な酸味、腐敗臭がしてきましたら、追塩をされるとよろしいかもしれません。
差し出がましいようですが、お客様のステキな発酵生活の為に申し上げさせていただきました。

画像ありがとうございます。
上部の水分の部分は産膜酵母とよばれる酵母の一つです。
そのままでもいいのですが、ぴりっとする原因にもなりますので、上部を取り除いていただきまして、 水気も少し抜かれるとよろしいかもしれません。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら幸いでございます。 どうぞよろしくお願いいたします。

甘酒作りでレシピ通り炊飯器で玄米麹を仕込んだら、上部が乾燥して、茶色になったのですね。 炊飯器をあけて、色が濃いとびっくりしますよね。
米麹が水を吸うと上部の甘酒が変色してしまう事がございます。
その水加減が仕込み時期やその他の環境によって大きく変動してしまいます。
今回はおそらく、麹が予定より多めに水をすってしまったのでは無いかと思います。 品質に問題はございませんのでご安心くださいませ。

また、美味しく召し上がっていただいて大変嬉しく思います。
冬の寒い時期には、お塩と生姜汁を少し加えたホット甘酒がオススメですので、心身ともにホッと一息ついていただければ幸いです。
これからもご満足いただける商品やサービスをお届けできるよう努めてまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

初めてのお味噌作り、お疲れ様でした。
お客様がお住いの地域は非常に温度が低いようで、 レシピに記載されている時間よりも大幅にかかってしまったのですね。
レシピ通りの手順で進めていっても、予想外のことが発生すると焦ってしまいますよね。
次の作業に入っていただくために、少しでもお役に立てまして嬉しく思います。
ちょっと煮すぎてしまったとのことですが、煮大豆を潰して塩きり麹と混ぜた時点で柔らかすぎないようでしたら問題ございません。
個人的なお話しですが、私も本年仕込んだお味噌は大豆を煮すぎてしまいましたが、きちんと仕込むことが出来ました。

そして、今回の仕込みのために豆ミンサーを購入されたのですね！
来年は倍量を仕込まれるご予定とのことでしたら大活躍ですね！
桶に仕込んでいただいたお味噌も待ち遠しいとは思いますが、これも手作り味噌の醍醐味と思って待っていただければと存じます。
美味しいお味噌になるといいですね。
また、嬉しいお言葉を頂戴しましてありがとうございます。
社員一同非常に嬉しく、大変励みになります。ありがとうございます。

今後もご満足いただけるような商品やサービスをお届け出来るよう精一杯精進して参りますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

醤油麹の材料をご購入いただきまして、誠にありがとうございます。
仕込まれてから小さな気泡が元気に出ているとのことで、良く発酵している証拠ですね。
麹の粒が崩れてトロトロになってきましたら出来上がりですので、一日一回かき混ぜながら楽しみにお待ち下さいね。
これからもむう様の発酵食ライフをサポートさせていただけましたら幸いでございます。
より良い商品やサービスをお届けできるよう尽力してまいりますので、今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

甘酒作りお疲れ様でした。
麹が発酵する温度は60度となっておりますので、 40度ですと発酵が上手くいかなかったのではないかと考えられます。
65度で8時間保温後、甘く柔らかな仕上がりになったとのことでよかったです。

弊社の作り方では、麹が浸る量のお水で60度で8時間の発酵となっております。
甘酒は冷やして召し上がっていただいてもいいですし、 寒い季節には温めて生姜を入れて召し上がっていただくのもおすすめでございます。
甘酒は発酵食品になりますので、毎日少しずつ召し上がっていただければと存じます。
今後も武田様にご満足していただける商品をお届け出来るよう精一杯精進して参りますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

以前より弊社の麹をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
初めての醤作りお疲れ様でした。
熟成するまで混ぜたり何日か掛かったり多少の手間がかかりますが
発酵食品を作る醍醐味として楽しんでいただければと存じます。
醤が美味しく出来上がるといいですね。

調味料として様々な料理にお使いいただけますので、 いろいろと試して使っていただけますと幸いでございます。

また、弊社のHPを参考に醤を作っていただきましてありがとうございます。
少しでもみきこ様のお役に立てたのでございましたら嬉しく思います。

今後もみきこ様にとってご満足いただけるような商品・HP作りに励んで参りますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

はまな味噌ともろみ味噌をお気に召していただき、心より感謝申し上げます。
とても美味しいとのお言葉を頂戴しまして、従業員一同大変嬉しく思っております。
どちらも甘辛いお味なので、ご飯にはもちろん、お料理の味の決め手にもぴったりですよね。 いろいろなお召し上がり方をされていて、味噌屋冥利に尽きます。
ぜひ引き続きご活用くださいね。

これからも発酵食を通して、すずき様の食の安全とご健康に貢献できるよう、より良い商品作りに努めてまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。